Pyszne ciasto z cukinii🥧

Przygotowanie warzyw i ziół

1. Umyj i pokrój ogony 600 gramów młodej cukinii. Pokrój warzywa w cienkie półpierścienie, krojąc na około 3 mm grubości.
2. Obierz 1 średnią cebulę, pokrój głowę na 4 części, posiekaj cebulę z ćwiartkami pierścieni. Zrób plasterki o tej samej grubości co plasterki cukinii (2-3 mm).
3. Zmiażdż 3 obrane ząbki czosnku płaską stroną noża, drobno posiekaj.
4. Umyj, zetrzyj nadmiar wody i drobno posiekaj 15-20 gramów koperku. Do gotowania używaj tylko cienkich gałęzi, wcześniej usuwając grube łodygi.
5. Umieść pokrojone warzywa i zioła w głębokiej misce, dobrze wymieszaj składniki.
6. Posol mieszankę warzyw i ziół do smaku, dodaj czarny mielony pieprz według własnego uznania. Dobrze wymieszaj składniki.

Jak zrobić nadzienie do ciasta

1. W osobnej głębokiej misce włóż 250 ml kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 15%, podziel 3 duże jaja kurze na śmietanę.
2. Dodaj sól i czarny pieprz do miski do smaku, zalej pół łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej. Dobrze wymieszaj masę za pomocą trzepaczki.
3. W powstałej masie dodaj 3 gramy proszku do pieczenia ciasta i 200 gram wstępnie przesianej mąki pszennej. Za pomocą trzepaczki wymieszaj zawartość miski, aż uzyskasz jednorodne ciasto.

Składanie i pieczenie ciasta

1. Mieszanka warzyw i koperku wlać ciasto. Mieszaj za pomocą łyżki lub łopatki do gotowania, aż składniki stałe zostaną równomiernie rozłożone w części płynnej. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia przez około 10 minut w temperaturze pokojowej.
2. Zetrzyj 50 gramów twardego sera na drobnej tarce. Nieco więcej niż połowa sera w misce masy ciastowej. Dokładnie wymieszaj ser z mieszanką warzyw, ziół i nadzienia.
3. Posmaruj okrągłe naczynie do pieczenia o średnicy 23 cm rafinowanym olejem roślinnym (do wyboru) za pomocą szczotki do gotowania. Na dole formularza umieść wycięty okrąg papieru pergaminowego (zgodnie ze średnicą formy), dobrze posmaruj papier olejem roślinnym.
4. Umieść masę na ciasto w przygotowanej formie. Łopatką wygładź jej powierzchnię. Posyp ciasto równomiernie pozostałym startym serem.
5. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 ° C, piecz ciasto z cukinią przez około 30-40 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od funkcji piekarnika.
6. Wyjmij gotowe brązowe ciasto z piekarnika, odstaw na około 10 minut, aby ostygło. Delikatnie połóż ciastka na talerzu do serwowania, używając dwóch szerokich talerzy do serwowania. Najpierw przykryj miskę ciasta jednym talerzem, odwróć. Usuń pergamin z dołu, przykryj naczyniem i ponownie obróć ciasto.Pokrój ciasto na porcje i podawaj.