Otwarte ciasto grzybowe z kremem serowym w piekarniku

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• patelnia;
• naczynie do pieczenia (rozmiar 17 cm na 24 cm);
• 2 miski o pojemności 2 litrów i 3 litrów;
• szczotka do ciasta;
• trzepaczka;
• nóż kuchenny;
• deska do krojenia;
• tarka;
• wałek do ciasta do ciasta;
• deska do zwijania ciasta.

Składniki

Imię	Ilość
Pieczarki	400 g
Cebula	2 szt
Mąka pszenna, premium	300–350 g
Masło	150 g
Olej roślinny	50–70 ml
Krem 10% tłuszczu	200 ml
Kefir	150 ml
Twardy ser	100 g
Jajka	3 szt
Koper zielony	mała wiązka
Wspólna sól	do smaku
Cukier granulowany	0,5 łyżeczki
Soda oczyszczona	0,5 łyżeczki
Zmielony czarny pieprz	szczypta

Krok gotowania

Pieczenie pieczarek według tego przepisu jest dostępne nawet dla niedoświadczonej gospodyni. Najważniejsze, aby nie zakłócać dawkowania i dokładnie przestrzegać podanych zaleceń.

Gotowanie ciasta

1. Wlać kefir (150 ml) do miski, wlać sodę oczyszczoną (0,5 łyżeczki), sól (do smaku), dodać żółtko kurczaka (1 szt.). Użyj pozostałego białka do przygotowania nadzienia.
   
2. Ubij mieszankę trzepaczką, aż będzie gładka.
   
3. Dodaj roztopione masło (150 g) do miski, wymieszaj.
   
4. Wlej mąkę (300-350 g) małymi porcjami do mieszanki. Zagnieść miękkie ciasto, które nie powinno przylegać do dłoni.
   
5. Włóż gotowe ciasto do plastikowej torby i włóż do lodówki na 30 minut.
   

Gotowanie dodatków

1. Dobrze umyj pieczarki (400 g), wysusz. Obierz grzyby. Pokrój grzyby - małe na 4 części, średnie na 6 części, duże - na 8 lub 12 części.
   
2. Obierz cebulę (2 szt.), Pokrój w półpierścienie.
   
3. Dobrze rozgrzej patelnię z olejem roślinnym (30–40 ml). Umieścić cebulę na patelni, smażyć, aż będzie przezroczysta na średnim ogniu.
   
4. Wlać grzyby na patelnię, wymieszać z cebulą. Sól do smaku. Smażyć na średnim ogniu, aż pieczarki się ugotują.
   

Gotowanie wypełnienia

1. Zetrzyj ser (100 g) na drobnej tarce. Przenieś do miski.
   
2. Umyj i drobno posiekaj koperek (mała wiązka). Wlać do miski sera.
   
3. Rozbij jajka (2 szt.), Pozostałe białko (1 szt.) Do głębokiego talerza dodaj śmietanę (200 ml), sól i pieprz do smaku. Ubij miksturę trzepaczką, aż będzie gładka. Wlej śmietanę z jajkami do miski sera. Dobrze wymieszaj trzepaczką.
   

Montaż ciasta

1. Wyjmij ciasto z lodówki i torby. Rozwałkuj ciasto w prostokątną warstwę o grubości 5-7 mm.
   
2. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym za pomocą szczotki do ciasta.
   
3. Przenieś ciasto do formy, rozłóż na całej wysokości boków.
   
4. Połóż schłodzone grzyby na cieście warstwą o tej samej grubości.
   
5. Ściśnij krawędzie ciasta, tworząc boki.
   
6. Zalej nadzienie grzybami dużą łyżką, wygładź powierzchnię ciasta.
   
7. Włóż ciasto do piekarnika, ogrzany do temperatury 180 ° C. Piecz ciasto grzybowe dla 25-30 minut. Powierzchnia ciasta powinna być dobrze zrumieniona. Pokrój schłodzone ciasto na porcje.
   

W oparciu o podaną podstawową recepturę możesz zrobić ciasta z połączonym nadzieniem, dodając do grzybów ryż, jajka na twardo, ziemniaki i inne składniki. Możesz użyć różnych grzybów. Zamiast masła można użyć wysokiej jakości margaryny.

Przepis wideo

Aby dowiedzieć się o wszystkich zawiłościach tworzenia ciasta z grzybami, zobacz wideo:

Teraz wiesz, jak proste i łatwe jest zrobienie pieczonego ciasta w piekarniku.Mamy szczerą nadzieję, że ten przepis zostanie uwzględniony w twoich notatkach kulinarnych i będziesz go używał wiele razy.

Inne przepisy na ciasto