Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- pojemniki na składniki;
- kuchenka;
- patelnia
- piekarnik;
- sito;
- łyżka;
- nóż;
- mikser
- mikser;
- trzepaczka;
- pergamin;
- film;
- łopatka
Składniki
- Mąka - 210 g
- Masło 82% - 90 g
- Cukier puder - 60 g
- Vanillin - szczypta
- Żółtka - 3 szt.
- Śmietana 20-30% - 30 g
- Sól - szczypta
- Porzeczka - 600 g
- Cukier - 220 g
- Skrobia - 30 g
- Woda - 80 ml
- Wiewiórki - 3 szt.
- Cukier waniliowy - 10 g
Krok gotowania
- Połącz przesianą mąkę z solą, wanilią i cukrem pudrem.
- Wymieszaj śmietanę z żółtkami, aż będzie gładka.
- Zimne masło pokroić w kostkę i wcierać w drobną bułkę tartą w mieszance mąki.
- Dodaj śmietanę z żółtkami i szybko zagniataj ciasto.
- Chowamy ciasto w filmie i wysyłamy do lodówki na godzinę.
- Rozwałkuj ciasto i włóż do formy.
- W teście wykonujemy kilka nakłuć.
- Piec w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni przez 15-20 minut.
- Wlej skrobię zimną wodą i zamieszaj.
- Połączyć porzeczki z 80 gramami cukru i zagnieść łyżką. Sok powinien się pojawić.
- Ustawiamy patelnię z porzeczkami i cukrem na średnim ogniu i mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotuj na małym ogniu po gotowaniu przez 10 minut.
- Mieszankę skrobi, dodaj do masy jagodowej.
- Wymieszaj i doprowadź do zagęszczenia, zdejmij z ognia.
- Połącz białka ze szczyptą soli i ubij z minimalną prędkością.
- Bez przerywania ubijania dodaj 1 łyżkę stołową 140 gramów cukru i cukru waniliowego.
- Stopniowo zwiększaj prędkość miksera do maksimum i ubijaj białko przez 4-5 minut, aż do stabilnych pików.
- Przenosimy białka do torebki z dyszą.
- Masę porzeczkową rozprowadzamy na torcie i wyrównujemy.
- Naciśnij wiewiórki na górze, tworząc dowolny wzór.
- Pieczemy zebrane ciasto w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni, 35-40 minut do kremowej.
- Ostudzić ciasto na ruszcie i podawać na stole.
Warianty gotowania
Po przestudiowaniu wszystkich materiałów przedstawionych powyżej możesz z łatwością powtórzyć to danie w swojej kuchni. To ciasto można bezpiecznie przygotować dla swoich bliskich lub gości, aby zadowolić Cię pysznym deserem. Jeśli nie wiesz, jak pięknie podać to ciasto na stół, możesz użyć klasycznej potrawy do serwowania ciast. Wystarczy położyć ciasto na talerzu lub podać w formie, jeśli jest wystarczająco prezentowalne.
Do tego ciasta podawaj napoje według własnego gustu i pragnienia. To ciasto jest idealne do każdego napoju kawowego lub zwykłej herbaty. Na wieczorną ucztę podaj czerwone wytrawne wino dla dorosłych lub sok winogronowy dla dzieci. Nie zapomnij postawić urządzeń na stole dla wygody gości, a także serwetek.
Przepis wideo
Obejrzyj ten film, aby dowiedzieć się, jak zrobić pyszne ciasto z czarnej porzeczki według prostego przepisu. Autor filmu powie Ci, jak zrobić ciasto i zaskoczyć wszystkich gości. Miłego widoku!