Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: lodówka, płyta grzejna, piekarnik, deska do krojenia, 2 głębokie miski, waga kuchenna, miarka, folia spożywcza, trzepaczka, naczynie do pieczenia, szerokie naczynie do serwowania.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Wątroba | 500 g |
| Cebula | 500 - 600 g |
| Jajka | 3 szt |
| Śmietana | 250 g |
| Mąka | 1,5 stosu |
| Margaryna | 170 g |
| Soda | 1 łyżeczka |
| Ocet | 2 łyżeczki |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Zieloni | do smaku |
| Olej roślinny | do smażenia |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta
- Wlej pół szklanki mąki na deskę do krojenia. Na mąkę rozprowadzamy 170 g margaryny lub masła.
- Za pomocą noża wykonujemy „posiekane ciasto” - kroimy margarynę lub masło w mąkę, tak jakby masło zamieniać w mąkę. Pokrój margarynę na małe kawałki w mące.
- Posiekaną margarynę w mące, przenieś do głębokiej miski, zalej pozostałą mąkę na wierzchu, 3 łyżki. l śmietana i 1 łyżeczka. soda, gaszona 2 łyżeczki. ocet. Zagnieść ciasto łyżką.
- Ciasto formujemy w „bryłkę” i kładziemy na folię spożywczą. Zawiń ciasto w folię i wyślij do lodówki na 1 godzinę.
Gotowanie farszu
- 500 - 600 g cebuli, obierz, pokrój w drobną kostkę i smaż na patelni aż do ugotowania.
- Wyślij smażoną cebulę do głębokiej miski.
- Oczyszczamy wątrobę z filmów, dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą i drobno siekamy nożem lub maszyną do mięsa, zamieniając je w mięso mielone.
- Wlej niewielką ilość oleju roślinnego do gorącej patelni i usmaż na nim mielone mięso. Dodaj sól, czarny pieprz do smaku.
- Wyślij smażoną wątrobę do głębokiej miski na smażoną cebulę i dobrze wymieszaj.
Przygotowanie wypełnienia
- Wbić 3 jajka do głębokiej miski i dobrze ubić trzepaczką. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku.
- Dodaj 200 g śmietany i zieleni do jajek do smaku. Dobrze wymieszaj trzepaczką.
Zbierz ciasto
- Wyciągamy ciasto z lodówki. Lekko posyp mąkę na stole. Ciasto usuwamy z folii spożywczej i układamy na stole z mąką. W końcu zagnieść ciasto.
- Za pomocą wałka do ciasta rozwałkowujemy ciasto na warstwę o grubości 1 - 1,5 cm wielkości naczynia do pieczenia.
- Kładziemy zwinięte ciasto w naczyniu do pieczenia. Krawędzie swobodnie zwisające z formy należy usunąć. Ciasto powinno równomiernie pokrywać całą wewnętrzną powierzchnię naczynia do pieczenia.
- Na wierzchu ciasta układamy nadzienie, a na wierzchu równomiernie zalewamy je nadzieniem.
- Puste ciasto wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na 40–45 minut. Wyciągamy gotowe ciasto z formy i umieszczamy w szerokim naczyniu do podania. Pokroić na porcje.
Przepis wideo
Z wątroby można zrobić nie tylko takie ciasto. Na przykład wideo pokazuje równie interesującą wersję galaretkowych wypieków. Możesz także spróbować.
Ten przepis szczegółowo opisuje wszystkie etapy tworzenia ciasta z wątróbki. Postępując zgodnie z sekwencją i zaleceniami zawartymi w artykule, możesz z łatwością ugotować świetne danie, które zachwyci każdego swoim smakiem, aromatem i zdrowymi składnikami. Jeśli przygotowałeś już placek z wątróbki dla tego przepisu, opisz wyniki swojej pracy.Smak przerósł wszystkie Twoje oczekiwania? A może dostosowałeś przepis lub kolejność gotowania? Napisz o tym w komentarzach.