Jak nauczyć się gotować pyszną pizzę z serem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• robot kuchenny lub mikser z dyszą do wyrabiania ciasta;
• głębokie pojemniki;
• sito;
• tarka;
• łyżka;
• ręcznik;
• pergamin.

Składniki

Krok gotowania

1. Aby przygotować ciasto, musisz dodać sól, cukier i drożdże do wody w temperaturze pokojowej. Dobrze wymieszaj, aby sól i cukier rozpuściły się i pozostaw na 10 do 12 minut, aby drożdże zaczęły działać.
   
2. Za pomocą sita przesiej mąkę, aby usunąć grudki, i zostanie wzbogacona w tlen. Wtedy ciasto będzie wspanialsze.
   
3. Gdy drożdże zamieniają się w aktywną pianę, dodaj olej roślinny i stopniowo mieszaj mąkę. Możesz zagnieść ciasto ręcznie, a także używając miksera lub robota kuchennego ze specjalną dyszą.
   
4. Ciasto powinno być wystarczająco miękkie, trzymać się jednej bryły i nie przyklejać się do dłoni. Włóż ciasto do głębokiej miski, przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw na 40–45 minut w ciepłym miejscu, aby ciasto wyszło.
   
5. W międzyczasie można przygotować sery. Pokrój plastry mozzarelli o grubości 3–5 mm lub po prostu połam je rękami. Gorgonzola podzielona na kilka części i złamana rękami. Zetrzyj parmezan i twardą mozzarellę na drobnej tarce w osobnych pojemnikach.
   
6. Wyjmij gotowe ciasto z miski, rozetrzyj je w kółko na pokrytej kurzem powierzchni. Następnie weź wałek do ciasta i rozwałkuj cienką warstwę o grubości 2-3 mm. Jeśli chcesz, aby podstawa do pizzy była nieco wspanialsza, zrób naleśnik o grubości około 0,5 - 1 cm.
   
7. Połóż ciasto na pergaminie ozdobionym dekoracją.
   
8. Połóż i ricottę na podstawie do pizzy za pomocą łyżki.
   
9. Połamana gorgonzola losowo rozkłada się między ricottą.
   
10. Posyp wszystko parmezanem i ułóż mozzarellę.
    
11. Posyp tartą twardą mozzarellą na wierzchu.
    
12. Włącz piekarnik i ustaw maksymalną temperaturę. Umieść pizzę w piekarniku na środkowym poziomie lub na górze. Piec pizzę przez 4 - 7 minut w maksymalnej temperaturze, aż uzyska złoty kolor.
    
13. Po wyjęciu pizzy z piekarnika posyp ją oliwą z oliwek i posyp wysuszonym suszonym oregano.
    

Przepis wideo

Przepis wideo pokazuje, jak ugotować ciasto i jaki ser wybrać do serowej pizzy.

Inne przepisy na pizzę