Jak nauczyć się gotować pyszną pizzę z krewetkami

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska, sito, patelnia, łopatka, blacha do pieczenia, ręcznik lub folia spożywcza, piekarnik, wałek do ciasta.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie ciasta

1. Wlej wstępnie przesianą mąkę (400 gramów) do miski. Dodaj do mąki worek (7-10 gramów) szybkich drożdży. Dodaj cukier (2 łyżeczki) i sól (1 łyżeczka). Wlej oliwę z oliwek (łyżkę stołową) do mąki i dodaj około szklanki wody. Zagnieść ciasto łyżką, a następnie rękami.
   
2. Posyp powierzchnię stołu mąką, wyjmij ciasto z miski i dobrze zagniataj rękami przez 10-15 minut, aż do uzyskania jednorodności. Ciasto powinno być bardzo miękkie. Nasmaruj miskę oliwą z oliwek (1-1, 5 łyżek stołowych) i przenieś do niej ciasto, aby się podniosło. Aby to zrobić, przykryj miskę ręcznikiem lub folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Przygotowane ciasto wystarczy na 2 okrągłe pizze lub duży prostokątny.
   

Przygotuj nadzienie

1. Oczyść surowe krewetki królewskie: odłam głowę (wyrzuć ją), zdejmij pancerz z krewetek (przyda się, włóż do miski), a także włóż krewetki do osobnej miski.
   
2. Połóż patelnię na ogniu i podgrzej. Dodaj oliwę (2-3 łyżki stołowe) na patelnię i nałóż na nią skorupki z krewetek. Dusić muszle na patelni, od czasu do czasu mieszając. Odbywa się to tak, że muszle nadają oliwie oliwek swój smak, zapach i kolor; więc dostajemy olej z krewetek.
   
3. Podczas gdy skorupy marnieją na patelni, oczyść mięso z krewetek: otwórz mięso wzdłuż boku i usuń wnętrzności. Obrane krewetki umyj w zimnej wodzie. Gdy skorupy staną się chrupiące i suche, wyjmij je z patelni i włóż do sita, aby całe masło było szklane na talerzu. Obierz czosnek (3 ząbki) i posiekaj na cienkie talerze. Wlać powstały olej z krewetek na patelnię, podpalić i smażyć w nim czosnek, aż będzie złoty. Za pomocą sita pozwól, aby oliwowy olej z krewetek i czosnku ponownie spłynął, i umieść czosnek w osobnej misce.
   
4. Z uzyskanym olejem (1-2 łyżki stołowe) wymieszaj ser Philadelphia (80-100 gramów) i dobrze zmielić.
   

Zbierz pizzę

1. Zetrzyj ciasto i podziel je na 2 części. Uformuj ciasto w kulkę i rozwałkuj je wałkiem do koła o grubości 5-6 mm.
   
2. Przenieś koło na blachę do pieczenia nasmarowaną oliwą z oliwek lub połóż na łopacie, jeśli pieczesz pizzę w specjalnym piekarniku. Rozłóż równomiernie na cieście, pozostawiając małe krawędzie (około 8-10 mm), przygotowaną podstawę: ser Philadelphia z krewetkami i olejem czosnkowym. Sos pomidorowy w pizzy z krewetkami lepiej nie używać, aby nie zepsuć delikatnego delikatnego smaku.
   
3. Na delikatnej podstawie połóż talerze z pieczonego czosnku.
   
4. Krewetki (15-18 sztuk) ułożyć w całości lub pokroić na kawałki.
   
5. Rozerwij mozzarellę (100-150 gramów) rękami i połóż na pizzy. Zetrzeć parmezan i posypać pizzą. Aby posmakować, możesz posypać pizzę świeżo zmielonym pieprzem, suszoną bazylią i rozmarynem.Posyp krawędzie ciasta oliwą z oliwek i wyślij pizzę do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 15-20 minut.
   
6. Jeśli pieczesz pizzę w specjalnym piekarniku, wystarczy 5 minut.
   

Metody dekoracji i opcje prezentacji

Pizza z krewetkami jest podawana na gorąco; najlepiej unikać podgrzewania. Pizza jest krojona na 6-8 części ostrym nożem lub specjalnym nożem rolkowym. Gotową pizzę z krewetkami można ozdobić świeżymi liśćmi bazylii lub rukolą.

Przepis wideo

Nie wiesz, jak zagnieść ciasto do pizzy i uzyskać smak krewetek i czosnku z oliwy z oliwek? Obejrzyj wideo i gotuj.

Inne przepisy na pizzę