Jak nauczyć się gotować pyszne kruche ciasteczka z twarogiem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• głęboki pojemnik do mieszania składników;
• wtyczka;
• nóż kuchenny;
• płaska powierzchnia do wyrabiania ciasta;
• sito do przesiewania mąki;
• drewniana lub silikonowa łyżka kuchenna lub łopatka;
• torebka lub folia spożywcza - według zużycia;
• wałek kuchenny;
• formy do wyciskania ciasteczek (można zastąpić szklanką, filiżanką itp.);
• płaski talerz lub spodek;
• piekarnik;
• blacha do pieczenia;
• pergamin w kształcie blachy do pieczenia;
• danie do serwowania.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie ciasta

1. Z góry bierzemy masło (250 g) z lodówki, aby zmiękło.
   
2. Umieść 350 g twarogu w głębokiej misce, aby zagnieść składniki. Jeśli masz twarożek z płynem, wyciśnij go przez sito i cerę, powinien być suchy. Ugnieć twarożek widelcem.
   
3. Pokrój zmiękczone masło w kostkę i wyślij do twarogu.
   
4. Wymieszaj widelcem z twarogiem, aż będzie gładki. Zamiast widelca możesz użyć miksera lub miksera z trzepaczką.
   
5. Dodaj wanilię do twarogu do smaku (może to być ekstrakt, cukier waniliowy itp.), Wymieszaj.
   
6. Przesiać przez sito 400 g mąki z 1 łyżeczką. proszek do pieczenia.
   
7. Na wzgórzu mąki robimy dziurę i wysyłamy do niej twarożek.
   
8. Delikatnie wymieszaj twarożek i mąkę, aż będzie gładka. Rezultatem powinno być lekko kruche okruchy.
   
9. Zbieramy powstałą masę i rzeźbimy w jedną dużą bryłę. Ze względu na kruchość testu proces może zająć trochę czasu (5-7 minut).
   
10. Zawiń ciasto folią spożywczą lub włóż do torby, wyślij do lodówki na 1-1,5 godziny.
    

Gotowanie ciasteczek

1. Przykryj blachę do pieczenia z piekarnika pergaminem. Włącz piekarnik, aby rozgrzać się do 180 stopni.
   
2. Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozkładamy, rozkładamy na płaskiej powierzchni, lekko ugniatamy. Następnie ciasto można pokroić na 2-3 części. Ponieważ z tej ilości ciasta jest całkiem sporo ciastek, część ciasta można zamrozić w zamrażarce do przyszłego użytku.
   
3. Rozwałkuj wałek do ciasta na płaskiej powierzchni 1/4 całkowitej ilości ciasta do grubości 5-7 mm.
   
4. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy przyszłe ciasteczka za pomocą form do wytłaczania (lub szklanki, kubka itp.). Podnieś resztę ciasta, a ciasteczka pozostaną na powierzchni. Resztę miesza się z masą ciasta.
   
5. Wlej trochę cukru do płaskiego talerza. Wyciśnięte ciastko zanurzone w cukrze z jednej strony.
   
6. Złożyć na blasze do pieczenia z proszkiem do góry. Podczas pieczenia ciasteczka znacznie zwiększają swój rozmiar, więc musisz rozłożyć je w pewnej odległości od siebie.
   
7. Włóż patelnię do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Następnie wyjmujemy gotowe ciasteczka, pozostawimy do całkowitego ostygnięcia, połóżmy szpatułką na talerzu do serwowania.
   

Takie ciasteczka są bardzo smaczne z mlekiem, dobre do herbaty, kawy lub kakao. Smacznego!

Przepis wideo

W filmie można znaleźć dodatkowe i przydatne informacje na temat niuansów wyrabiania ciasta, pieczenia ciasteczek z twarogiem, sposobów na jego kształt i innych subtelności gotowania.