Papryka bakłażanowa w stylu Odessy - bardzo prosty i smaczny przepis 🥗

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: waga kuchenna, płyta kuchenna, nóż, deska do krojenia, torba, folia, głęboka miska, łyżka.

Składniki

Krok gotowania

1. W głębokiej misce wymieszaj 45 g oliwy z oliwek, 5 g soku z cytryny i 3 g granulowanego cukru. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku i wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli nie masz soku z cytryny, możesz go zastąpić octem 9%.
   
2. Myjemy, myjemy i kroimy cienką cebulę 2 cebule. Umieść je w misce z dressingiem.
   
3. Obierz i drobno posiekaj 1 ząbek czosnku. Umyj, osusz z wilgoci i posiekaj 2 gałęzie świeżej bazylii.
   
4. Dodaj czosnek i bazylię do wspólnej miski, wymieszaj i pozostaw do marynowania.
   
5. Dokładnie umyj 2 duże papryki i 2 bakłażany. Pokrywamy kuchenkę gazową folią, aby wygodniej było ją później umyć. Wkładamy do pieca grill lub zwykły grill z piekarnika.
   
6. Włącz gaz i włóż nasze papryki. Spalamy je z różnych stron, aż staną się miękkie. Możesz to sprawdzić wykałaczką.
   
7. Włóż gotową paprykę do plastikowej torby i zawiąż. Dzięki temu możemy łatwo usunąć skórę.
   
8. Na ruszcie kładziemy dwie bakłażany, a także spalamy je ze wszystkich stron, aż będą miękkie.
   
9. Kładziemy gotowy bakłażan na talerzu, kroimy go i wybieramy wnętrze łyżką.
   
10. Pokrój miąższ bakłażana i włóż do miski z marynowaną cebulą.
    
11. Wyciągamy papryki z torby, odrywamy je od skóry i ostrożnie wycinamy miąższ z nogi, aby nasiona nie natrafiły.
    
12. Pokrój miąższ papryką na kawałki i włóż do miski. Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj.
    

Metody dekoracji i opcje podawania

• Jeśli chcesz, aby ta sałatka była mniej pikantna, dodaj do niej tylko jedną cebulę. Możesz również posiekać cebulę, zalać ją zimną wodą i pozostawić na pięć minut, aby goryczka zniknęła.
• Jeśli przeciwnie, chcesz być ostrzejszy, możesz dodać trochę gorącej świeżej papryki.
• Najczęściej tę sałatkę pieprzową spożywa się natychmiast po ugotowaniu. Jeśli chcesz zachować to dłużej, zamknij w sterylnych słoikach.
• Jeśli chcesz, możesz upiec i dodać pomidory do sałatki. Ale w tym przypadku wybierz mniej soczyste owoce, w przeciwnym razie mogą się rozpaść podczas pieczenia.
• Jeśli nie chcesz piec warzyw na otwartym ogniu, skorzystaj z piekarnika, ale smak może się nieznacznie zmienić.

Przepis wideo

Ten film pokazuje, jak prawidłowo, szybko i smacznie przygotować pachnącą paprykę w Odessie. Sałatkę można przygotować i zamknąć na zimę. Zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół niezwykłym daniem.