Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka elektryczna, patelnia, deska do krojenia, żelazna umywalka z pokrywką, ostry nóż, drewniana łyżka, wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe, kadzi, maszyna do zszywania puszek, szklane słoiki i pokrywki do nich.
Składniki
| Komponenty | Proporcje |
| papryka | 3 kg |
| woda butelkowana | 2 l |
| sól kuchenna | 40 g |
| cukier granulowany | 400 g |
| czarny pieprz | 10 groszków |
| goździk | 6 pąków |
| olej roślinny | 20 ml na 1 litr słoika |
| ocet stołowy 9% | 40 ml na 1 litr słoika |
Krok gotowania
Przygotuj pieprz
- Bułgarska papryka w ilości 3 kg jest dokładnie myta pod bieżącą wodą, a następnie usuwamy nasiona i łodygi. Kroimy warzywo na średniej wielkości plastry i wkładamy do dużej misy.
- Wlać posiekany produkt wrzącą wodą, aby pieprz był lekko zalany płynem.
- Pokrywamy miskę zawartością odpowiedniej pokrywki i zostawiamy pieprz w tej formie na 10-15 minut, aby warzywo stało się bardziej plastyczne, bardziej miękkie i łatwe do włożenia do słoików.
Gotuj marynatę
- Wlej 2 litry wody butelkowanej na patelnię i wyślij do pieca.
- Dodaj 400 g granulowanego cukru, 40 g soli, 10 groszków czarnego pieprzu i 6 pąków goździków.
- Doprowadzamy ciecz do wrzenia, okresowo ją mieszając, aby kryształy suchych składników rozpuszczały się szybciej.
- Od momentu wrzenia gotuj marynatę przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia.
Papryka konserwowa
- Dokładnie ułóż pieprz w uprzednio wysterylizowanych słoikach, napełniając je do samej szyi. Jeden z prostych i szybkich sposobów sterylizacji puszek: dokładnie umyj puszki, a następnie wyślij je do zimnego piekarnika i ustaw temperaturę na 120-130 ° С. Gdy tylko piekarnik ogrzeje się do ustawionej temperatury, przytrzymaj słoiki przez kolejne 5-7 minut, a następnie wyjmij je, abyśmy mogli napełnić je konserwantem. Pokrywy z reguły wystarczą do zalania zimną wrzącą wodą i pozostawienia w tej formie na 5-7 minut.
- Do każdego słoika dodaj olej roślinny i ocet stołowy, zgodnie z obliczeniami dla litrowego słoika: 20 ml oleju roślinnego i 40 ml octu stołowego.
- Następnie wlej pieprz gorącą marynatą, napełniając słoiki do samej góry.
- Hermetycznie zamknięte puszki ze śrubami lub konwencjonalnymi wieczkami.
- Natychmiast zwinąć słoiki do góry nogami i owinąć je ciepłym kocem. Pozostawimy konserwację w tej formie aż do całkowitego ochłodzenia, a następnie przeniesiemy ją do chłodnego miejsca do przechowywania.
Przepis wideo
Ten film pomoże ci szybko zrozumieć, jak zachować bułgarskie plastry słodkiej papryki własnymi rękami, aby zimą cieszyć się niezrównanym smakiem i aromatem.
Teraz możesz łatwo poradzić sobie z konserwacją papryki, a zimą możesz zadowolić swoich przyjaciół i rodzinę dzięki niesamowitemu dodatkowi, który pasuje zarówno do potraw mięsnych, jak i rybnych. Smacznego!