Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- rękawiczki jednorazowe
- deska do krojenia
- nóż
- mikser z miską
- mikser ręczny
- miska
- duży słoik z pokrywką i zamkiem wodnym,
- małe puszki
- patelnia, łyżka, kuchenka.
Składniki
- papryka chili - 1 kg
- czosnek - 1 głowa
- cukier - 125 g
- sól - 1,5 łyżki. l
- ocet 9% - 3 łyżki. l
Krok gotowania
- Sos ten jest przygotowywany z dużej ilości ostrej papryki, dlatego podczas gotowania zaleca się stosowanie jednorazowych rękawiczek, aby chronić ręce. Weź 1 kg papryczki chili, pokrój kucyki na każdym pieprzu, a następnie pokrój na małe kawałki bez wyjmowania nasion, aby kawałki pasowały do blendera.
- Będziesz także musiał całkowicie wyczyścić główkę czosnku i dodać ją do pieprzu.
- Umieść pieprz i czosnek w blenderze, dodaj do nich 1,5 łyżki. l posolić i ubić warzywa, aż powstanie mała okruchy. Jeśli twój mikser nie jest wystarczająco duży, zrób to w kilku krokach. Wlej zmielony pieprz i czosnek do miski, a następnie dodaj do nich 125 g granulowanego cukru.
- Następnie musisz przenieść masę z pieprzu do słoika, gdzie będzie wędrować przez pewien czas. Słoik należy najpierw dokładnie umyć, wysterylizować i przygotować pokrywkę, wykonując w nim mały otwór i umieszczając specjalne uszczelnienie wodne. Jeśli nie miałeś uszczelnienia wodnego, słoik po prostu nie może być zbyt szczelnie zamknięty pokrywką, ale wtedy istnieje szansa, że sos po prostu się uformuje.
- Teraz zamknięty słoik należy usunąć w ciemnym i ciepłym miejscu, pozostawiając na 10 dni.
- Po 8 dniach bank powinien otworzyć i dodać 1 łyżkę. l ocet bez mieszania, a następnie zamknąć i wyczyścić ponownie w pierwotnym miejscu. Procedurę tę należy powtórzyć 9 i 10 dnia. 11 dnia otwórz sos i dokładnie ubij mikserem ręcznym, a następnie przeciśnij przez sito. Powinieneś dostać płynny preparat do sosu i zawiesinę pieprzu z pestkami. Kleik można wykorzystać do czegoś lub po prostu wyrzucić.
- Teraz weź patelnię z grubym dnem i wlej do niej płyn, aby odparować. Ustaw ogień na minimum i poczekaj, aż sos się zagotuje, po czym sos powinien gotować się przez około 20 minut. Konsystencja gorącego sosu powinna przypominać keczup, jednak można go nieco rozcieńczyć. Wlać gotowy sos do umytych puszek i przechowywać w lodówce.
Przepis wideo
Czy jesteś fanem gorącego sosu i nadal nie znalazłeś smacznego produktu w sklepie? Następnie sam przygotuj sos! Twoja uwaga jest przedstawiona ze szczegółowym przepisem wideo, w którym autor podzieli się, jak robi sos z papryczki chili. Jest idealny do mięsa lub barszczu i nie pozostawi obojętnych miłośników „gorących”.
Drodzy kucharze, lubicie ostre sosy? Jak często przygotowujesz sos w domu, czy nadal wolisz zakupione produkty? Podobał ci się ten przepis? Jeśli już przygotowałeś taki sos, podziel się swoimi wrażeniami?