Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- kuchenka kuchenna (płyta grzewcza);
- deska do krojenia;
- miski - na ciasto i mięso mielone;
- nóż;
- łyżka stołowa;
- łyżeczka;
- maszynka do mięsa (mikser);
- ręcznik kuchenny;
- szklanka;
- odpieniacz;
- wałek do ciasta;
- garnek „Redmond”;
- danie dla pierogów.
Składniki
| Nazwa produktu | Ilość |
| Do testu: | |
| Mąka pszenna | Stos 2-2,5 |
| Zimna woda | 0,5 stosu |
| Jajko drobiowe (duże) | 1 szt |
| Wspólna sól | 0,5 łyżeczki |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Do wypełnienia | |
| Mięso Mielone (wieprzowina i wołowina w równych proporcjach) | 400 g |
| Cebula (średnia) | 1 szt |
| Czosnek | 1 goździk |
| Wspólna sól | 1-1,5 łyżeczki |
| Czarny pieprz (mielony) | 0,5 łyżeczki |
| Woda | w zależności od potrzeby (2-5 łyżek. l.) |
| Do gotowania | |
| Woda | 2 l |
| Wspólna sól | 1 łyżka. l |
| Liść laurowy | 1-2 szt. |
| Czarny pieprz (groszek) | 4-5 szt. |
| Do zgłoszenia | |
| Śmietana / Masło | do smaku |
Krok gotowania
Ciasto
- W misce wymieszaj 0,5 łyżeczki. sól, 1 jajko i 0,5 stosu. zimna woda.
- Stopniowo wlewaj 2 stosy. przesianą mąkę, wymieszaj i ugniataj ciasto przez 5-10 minut. W razie potrzeby mąkę można wziąć nieco więcej.
- W gotowe ciasto zalej 2 łyżki. l olej roślinny i ponownie zagnieść. Ciasto powinno wchłonąć całe masło, stać się jednolite i elastyczne.
Ważne! Do gotowego ciasta należy dodać olej roślinny. - Przykryj miskę ciastem ręcznikiem i pozostaw na 15 minut.
Farsz
- W przypadku mięsa mielonego obróć mięso (wieprzowina i wołowina w równych proporcjach) w maszynce do mięsa lub weź gotowe mięso mielone - 400 g.
- Obierz i przesuń cebulę i czosnek przez maszynę do mięsa, możesz użyć blendera lub prostej tarki.
- Dodaj 1,5 łyżeczki. sól i około 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz.
- Starannie nadziewaj mięso mielone. Jeśli jest zbyt ciasno, dodaj 2-3 łyżki. l wody i ponownie dobrze wymieszać.
Robienie pierogów
- Rzuć ciasto w opaskę uciskową. Dzięki olejowi roślinnemu jest dość elastyczny, nie pęka, nie przywiera do deski do krojenia i jest dobrze uformowany.
- Wytnij uprząż do ciasta na plastry nie grubsze niż 3-5 mm, lekko spłaszcz ją dłonią i zwiń w cienkie koła o średnicy 4-6 cm. Możesz również cienko rozwałkować ciasto, pokroić w stos lub inny okrągły kształt do pożądanego rozmiaru.
- Na połowę kubka połóż 1 łyżeczkę. farsz, przykryć drugą połową, ścisnąć krawędzie, tworząc mały półksiężyc, połączyć i zaślepić jego końce.
- Zrób więc pierogi z całego ciasta.
Gotowanie
- Wlej 2 litry wody do pojemności multicookera - do kreski na ścianie, dodaj 1 łyżkę. l sól, 2 liście laurowe, 4-5 ziaren czarnego pieprzu. Zamknij pokrywę.
- Wybierz program „Makaron”, domyślny czas to 8 minut. W zależności od wielkości pierogów możesz wydłużyć czas gotowania do 12 minut. W tym czasie będą mieli czas na gotowanie, ale nie rozleją się i nie pękną.
- Po tym, jak multicooker zasygnalizuje gotowanie wody, ostrożnie otwórz pokrywkę, włóż pierogi do wrzącej wody.
- Zamknij pokrywę, aż usłyszysz kliknięcie, naciśnij przycisk „Start”.
- Po 8 minutach po zakończeniu gotowania rozlega się sygnał dźwiękowy, pierogi można wyjąć łyżką cedzakową na talerzu i podać na stół.
Czy wiesz Podczas przygotowywania pierogów może tworzyć się piana. Aby zapobiec wypływaniu, firma produkcyjna zapewnia możliwość pracy z otwartą pokrywką w tym programie. Możesz doprawić pierogi kwaśną śmietaną lub masłem, posypać posiekanymi ziołami, podawać je z keczupem lub tartym chrzanem, dodać pokrojony czosnek do kwaśnej śmietany - wybierz opcję serwowania, która twoja rodzina to polubi.
Przepis wideo
Obejrzyj ten przepis wideo, a gotowanie pierogów nie będzie dla ciebie trudnym i przytłaczającym zadaniem: pokazuje bardzo szczegółowo wszystkie etapy wyrabiania ciasta, przygotowywania mielonego mięsa, modelowania pierogów i pracy z multikookerem Redmond.
Czy ten przepis pomógł ci zrozumieć zawiłości robienia pierogów? Czy uważasz, że to dobra opcja do testowania na oleju roślinnym? Opowiedz nam o tym w komentarzach.