Pierogi szczupakowe - niezwykłe i bardzo smaczne

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, wałek do ciasta, nóż, głęboka misa, patelnia, płyta grzewcza.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie ciasta

1. Na początek przygotuj ciasto. Aby to zrobić, przesiej 500 g mąki. Przesiewanie jest pożądane, po czym staje się bardziej przewiewne.
   
2. W głębokiej misce wlej 200 g mąki, łyżeczkę soli, zalej szklanką wody i wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, aby zagnieść ciasto. Wlać łyżkę oleju roślinnego, zagnieść ciasto.
   
3. Posyp mąką powierzchnię roboczą i rozłóż ciasto z miski. Zagnieść go rękami, stopniowo dodając odrobinę mąki. Cały proces zajmie około 10-15 minut. Musimy uzyskać miękkie, elastyczne ciasto. Po ugniataniu przykryj i odstaw na 30 minut.
   

Gotowanie farszu

1. Z fileta szczupakowego zrobimy mięso mielone. Możesz kupić zamrożony w sklepie lub pokroić całą rybę. Najlepszą opcją byłaby świeża ryba. Myjemy filet, kroimy go w bardzo małe kostki. Aby to zrobić, wygodnie będzie użyć ostrego noża i zadbać o palce.
   
2. Następnie wyjmujemy 30 g marynowanego imbiru z puszki, bardzo drobno siekamy i wysyłamy do szczupaka.
   
3. Myjemy 4-5 żarówek, opłukujemy je. Ilość cebuli powinna wynosić połowę ilości mięsa mielonego.
   
4. Wysyłamy posiekaną cebulę do mielonego mięsa, dodajemy sól, pieprz do smaku, dobrze mieszamy. Ponieważ przepis pochodzi z kuchni chińskiej, połóż całe mielone mięso na powierzchni roboczej, wymieszaj je nożem, możemy lekko posiekać. Dodaj 0,5 łyżki. l olej roślinny, dobrze wymieszać. Wysyłamy masę z powrotem do miski, zagniatamy rękami.
   

Rzeźbić i smażyć pierogi

1. Tniemy trzecią część z ciasta, zwijamy ją opaską uciskową, kroimy na małe patyczki o grubości do 1-1,5 cm, rozwijamy cienką warstwę wałkiem do ciasta o średnicy około 7 cm. W środku otrzymanego ciasta kładziemy łyżeczkę mielonego mięsa. Ściskamy razem krawędzie, łączymy końce. Jak to zrobić w chińskim stylu, spójrz na zdjęcie.
   
2. Formy rzeźbienia mogą być różne. Możesz wybrać dowolny z nich. Z całego ciasta i mielonego mięsa tworzymy pierogi.
   
3. Wlej dużo oleju roślinnego do głębokiej patelni. Jego ilość będzie zależeć od średnicy patelni. Niech olej rozgrzeje się, rozłóż pierogi. Po ułożeniu olej powinien całkowicie przykryć pierogi. Smaż przez 15 minut, aż będzie ugotowany.
   
4. Następnie połóż pierogi na ręczniku papierowym, aby szkło miało nadmiar oleju, i przenieś je na talerze. Podawać z bulionem lub pikantnym sosem. Smacznego!
   

Przepis wideo

Ogólnie rzecz biorąc, przepis jest bardzo prosty i niedrogi dla wszystkich. Ale są pewne niuanse, które najlepiej obserwować podczas gotowania. Dlatego zalecamy obejrzenie tego przepisu wideo, w którym zobaczysz, jak gotować ciasto, mięso mielone i jakie są pierogi w stylu chińskim.