4 przepisy na pierogi z kurczakiem dla dorosłych i dzieci

Pierogi z kurczakiem to danie kuchni rosyjskiej, zapożyczone z północnych narodowości naszego dużego kraju, a ta koncepcja kulinarna jest dosłownie tłumaczona na rosyjski jako „kłosy ciasta”.

Tajemnice właściwego testu

• Przesiej mąkę. W takim przypadku otrzymasz ciasto nasycone tlenem, co promuje aktywną fermentację i odpowiednio zapewnia doskonały wynik. Przesiej mąkę po zważeniu i bezpośrednio przed złożeniem.
• Używaj tylko świeżych składników. Mąka - najwyższa klasa.
• Niech pierogi będą testowane przez około pół godziny. Otrzymujesz bardziej sprężysty i elastyczny materiał, z którego łatwiej będzie wyrzeźbić „uszy”.

4 domowe przepisy na pierogi z kurczakiem ze zdjęciem

Ciasto na pierogi można przygotować na podstawie różnych mąek: pszennej, żytniej, kaszy gryczanej, zagnieść w mleku, kefirze i oczywiście wodzie, a także dodać jajka lub nie - wszystko to wpłynie na smak potrawy.

Z mięsem mielonym

Przepis na pierogi z kurczakiem oparty jest na mielonym kurczaku, który powinien być delikatny i doprawiony różnorodnymi przyprawami. Mięso mielone z kurczaka lub wołowiny można nazwać nie tylko smacznym, ale także zdrowym produktem dietetycznym, ponieważ 100 gramów filetu z kurczaka to tylko 110 kcal. Takie danie można spożywać zgodnie z akapitami.

Będziesz potrzebował:

• filet z kurczaka - 900 g;
• cebula - 2 średnie głowy;
• przegotowana woda, zimna - 1 szklanka;
• mąka pszenna premium - 500 g;
• jaja kurze - 2 szt .;
• warzywo lub oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
• sól, pieprz, czosnek - do smaku.

Gotowanie

1. Rozpuść sól w szklance schłodzonej przegotowanej wody. Następnie wymieszaj słoną wodę ze świeżymi jajami kurzymi i trzepaczką w osobnej misce, ubij wszystko.
2. Przesiej mąkę przez specjalne sito, możesz użyć durszlaka z małymi otworami.
3. Wlać mieszaninę jaj do starannie przesianej i natlenionej mąki przez lejek i mieszać, aż powstanie jednorodna masa.
4. Najpierw ugniataj w rondlu drewnianą szpatułką lub łyżką, a następnie z rękami już na stole, stopniowo mieszając mąkę, aż uzyskasz chłodne ciasto. Sproszkuj wynik mąką, przykryj ciepłym ręcznikiem i pozostaw w ciemnym miejscu na około 25-30 minut.
5. W międzyczasie przygotuj świeże mięso mielone na pierogi z kurczakiem. Po co drobno posiekać filet z kurczaka wzdłuż i przepuścić go i cebulę przez maszynę do mięsa. Dodaj sól do mielonego mięsa, a także czarnego pieprzu i wyciśniętego czosnku.
6. Weź gotowe ciasto, „ugniataj”, aby uzyskać większą elastyczność, i podziel na równą liczbę równych części, które następnie rozwałkuj na cienkie warstwy. Ale upewnij się, że ciasto się nie łamie!
7. Weź pierogę, posmaruj ją oliwą roślinną lub oliwą i połóż na niej pierwszą zwiniętą warstwę ciasta, ostrożnie rozprowadzając ją po całej płaszczyźnie.
8. Łyżeczką ostrożnie rozprowadź mielonego kurczaka w pierogach. Na wierzch drugą warstwę ciasta. I toczyć wałkiem, aż mini placki zostaną oddzielone od formy. Zrób to ze wszystkimi warstwami pierogów.
9. Umieść gotowy produkt we wrzącej wodzie z solą i liściem laurowym i gotuj przez 5-10 minut. Zdejmij łyżką cedzakową z patelni i podawaj. Domowe pierogi z mielonym kurczakiem są gotowe!

Z Grzybami Przepis krok po kroku

Jak wiesz, przepis na pierogi z kurczakiem to ciasto plus mielone mięso. Mielonego kurczaka można urozmaicać, dodając do niego grzyby i inne składniki.

Będziesz potrzebował:

• filet z kurczaka - 500 g;
• suszone grzyby, najlepiej leśne - 150-200 g;
• cebula - 1 średnia głowa;
• mleko - pół szklanki;
• mąka pszenna premium - 1 szklanka ze wzgórzem;
• świeże jajo kurze - 1 szt .;
• olej roślinny lub z oliwek - 3 łyżki stołowe;
• sól, pieprz, czosnek - do smaku;
• musztarda - opcjonalnie.

Gotowanie

1. Do mąki, uprzednio przesianej i wylanej na stół w postaci małego garnka, dodaj wstępnie ubite jajko i odrobinę soli, a następnie świeże mleko, stopniowo mieszając wszystko. Zagnieść ciasto i przykryć, pozostawić na około pół godziny.
2. Przełóż kurczaka przez maszynę do mięsa.
3. Aby grzyby zmiękły, zanurz je w wodzie na kilka minut. Następnie smażyć na oleju roślinnym lub oliwy z cebulą.
4. Zmieszaj sos grzybowy z mielonym kurczakiem, dodaj sól i przyprawy do smaku i pożądania.
5. Rozwałkuj powstałe ciasto na równe warstwy, połóż je jeden po drugim na natłuszczonej pierożku i rozłóż przygotowane mięso mielone z grzybami i kurczakiem w mini puszkach.
6. Rozwałkuj ciasto i przygotuj pierogi. Gotować we wrzącej wodzie przez około 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Z kapustą

Kapusta dodana do mielonego kurczaka w stosunku 50 do 50 sprawi, że będzie bardziej soczysta i zdrowa. Ponadto zawartość kalorii w kapuście wynosi tylko 27 kcal na 100 gramów.

Będziesz potrzebował:

• filet z kurczaka - 500 g;
• biała kapusta - 400 g;
• cebula - 1 głowa, najlepiej duża;
• mąka żytnia lub pszenna - 1 szklanka;
• kefir -1 szklanka;
• świeże jajo kurze - 1 szt .;
• masło, wstępnie stopione - 50 g;
• sól, pieprz, czosnek, kurkuma - do smaku.

Gotowanie

1. Przesiej mąkę i ubij do niej jedno jajko, a następnie wlej kefir. Wymień ciasto i odstaw na około 30 minut.
2. Za pomocą maszynki do mięsa zwiń filet z kurczaka z cebulą i białą kapustą. Dodaj sól, przyprawy i odrobinę masła, wstępnie stopionego. Kurkuma może być dodawana według uznania. Wymieszaj wszystko.
3. Rozwałkuj właściwe ciasto i za pomocą natłuszczonej pierogi ułóż pierogi z mielonego kurczaka i kapusty.

Z ziemniakami

Pierogi z ziemniakami i kurczakiem to bardzo smaczna opcja, która spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom, dzięki chrupiącej chrupiącej skórce!

Będziesz potrzebował:

• filet z kurczaka - 500 g;
• gotowane ziemniaki, małe - 5 szt .;
• mąka pszenna lub żytnia - 1 szklanka;
• świeże jajo kurze - 1 szt .;
• cebula - 2 średnie głowy;
• olej roślinny lub z oliwek - 2 łyżki stołowe;
• sól, mielony czarny pieprz, czosnek - do smaku;
• tarty ser twardy - opcjonalnie.

Gotowanie

1. Pokrój i ubij gotowane ziemniaki w mikserze. Dodaj jajko i przyprawy do ubitego ziemniaka według własnych upodobań. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę wcześniej, aż otrzymasz ciasto, które nie przylega do twoich dłoni. Pozostaw ciasto przykryte ręcznikiem na 25 minut.
2. Zmiel filety i cebulę. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj kurczaka i podsmaż, aż będzie ugotowana.
3. Rozwałkuj ciasto na czystym stole, a następnie wytnij małe kółka za pomocą standardowej szklanki lub specjalnej formy. Nie zapomnij włożyć nadzienia do każdego kręgu ciasta i ścisnąć rogi.Pozostaje tylko doprowadzić żywność do pożądanego stanu, gotując i smażąc.

Przepis na mielone pierogi z kurczakiem można uzupełnić szeroką gamą składników: grzybami, kapustą, ziemniakami, a także można go przygotować nie za pomocą pierożka, ale ręcznie. Smacznego!