Dietetyczne pierogi z indyka - smaczne i zdrowe

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• zestaw naczyń o różnych objętościach;
• sito;
• pierogi;
• patelnia
• łyżka stołowa;
• łyżeczka;
• nóż;
• deska do krojenia;
• plastikowa torba;
• wałek do ciasta;
• maszynka do mięsa.

Składniki

Krok gotowania

Ciasto

1. Przesiej 300 g mąki z pszenicy durum i 150 g zwykłej mąki do głębokiej miski.
   
2. Dodaj 1 łyżeczkę. sól, 1 jajko kurze i 30 g oleju roślinnego. Wymieszaj składniki.
   
3. Dodaj 200 ml wrzącej wody do powstałej masy i ugniataj ciasto: najpierw łyżką, gdy jest gorące, a następnie rękami. Aby ciasto nie przylegało do rąk, posyp garść mąki.
   
4. Gotowe ciasto jest miękkie, elastyczne i nieprzylepne.
   
5. Aby się nie zwijał, wysyłamy go do plastikowej torby lub owijamy folią spożywczą. Można go również przechowywać w lodówce do odpowiedniego czasu.
   

Farsz

1. Umyj i osusz mięso indycze. Usuwamy kości, chrząstki, filmy i skórę, jeśli występują. Zmiel mięso za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
   
2. Usuwamy dużą cebulę z łuski i kroimy w małe kostki. Aby dać cebuli więcej soku, możesz rozciągnąć ją rękami.
   
3. Połącz cebulę z indykiem i dodaj sól, zmielony czarny pieprz i inne przyprawy do smaku (pietruszka, majeranek, estragon, gałka muszkatołowa, goździki itp. Są świetne). Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
   

Robienie pierogów

1. Ze zwykłego kawałka ciasta wytnij mały kawałek i użyj wałka do ciasta, aby zwinąć go w bardzo cienką warstwę.
   
2. Posyp pierogi mąką i ułóż na niej arkusz ciasta. Jeśli nie masz pierogów, gotuj w wygodny i znajomy sposób - nie wpłynie to w żaden sposób na smak.
   
3. Łyżeczką rozprowadź nadzienie na każdą komórkę pierogów. Dostosuj ilość mielonego mięsa według własnego uznania.
   
4. Rozwijamy kolejną cienką warstwę ciasta i pokrywamy je nadzieniem na wierzchu. Teraz, używając ruchów wałka, otrzymujemy pojedyncze pierogi z matrycy pierogów.
   
5. Wlej wodę na patelnię, zagotuj na dużym ogniu i dodaj soli do smaku. Możesz także dodać liść laurowy i kilka ziela angielskiego. Zmniejsz ciepło do małego i wyślij pierogi na patelnię.
   
6. Czekamy, aż się pojawią, od czasu do czasu mieszając, aby nie przylgnęły do ​​dna patelni, i gotuj przez 5-6 minut.
   
7. Dostajemy je łyżką cedzakową. Podawaj ze śmietaną, octem, musztardą, wszelkimi sosami i innymi dodatkami do smaku.
   

Przepis wideo

Możesz również obejrzeć ten przepis w filmie, aby jeszcze raz przejść przez etapy przygotowywania pierogów i zapamiętać wszystko dokładnie.