Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: tarka, ostry nóż, płyta kuchenna, patelnia, łyżka stołowa, spodek, mikser lub maszynka do mięsa, trzepaczka lub widelec, kadzi, talerz.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Wątróbka drobiowa | 500–600 g |
| Bow | 1 szt (duży) |
| Marchewki | ½-2 szt. |
| Mąka | 80–90 g |
| Jajko Z Kurczaka | 2 szt |
| Śmietana | 2 łyżki. l |
| Czosnek | 3-4 goździki |
| Majonez | 6-7 art. l |
| Sól, pieprz | do smaku |
| Olej roślinny | do smaku |
Krok gotowania
- Obierz jedną dużą cebulę ze skóry, umyj ją dokładnie i pokrój na ćwiartki. Rozdrobnij cebulę na pół pierścienia.
- Obierz marchewki (1/2 do 2 szt.), Umyj i wetrzyj na grubej tarce.
- Połóż patelnię na płycie grzewczej (kuchence), napełnij olejem roślinnym do smażenia, aby spróbować i podgrzać. Wlać posiekaną cebulę i startą marchewkę na rozgrzaną patelnię. Smażyć, aż warzywa będą miękkie.
- Teraz drobno posiekaj 3-4 ząbki czosnku (można je przepuścić przez prasę czosnkową).
- Dodaj czosnek do majonezu (6-7 łyżek. L.) i wymieszaj.
- Dokładnie umyj wątróbkę drobiową (około 500-600 g) pod bieżącą wodą. Zmiel wątrobę za pomocą blendera lub przełóż przez maszynę do mięsa. Masa powinna być płynna i jednorodna.
- Sól i pieprz masę wątroby do smaku.
- Dodaj 2 jaja kurze, 2 łyżki. l śmietana i 80-90 g mąki.
- Trzepaczką lub widelcem ubij masę, aż będzie gładka.
- Umyj patelnię po warzywach lub weź nową. Rozpalamy ogień i wlewamy do niego olej roślinny do smaku. Wlać olej tylko raz podczas smażenia naleśników. Wlać pełną łyżkę masy wątroby do rozgrzanej patelni i smażyć każdą stronę naleśnika przez około minutę. Powinieneś dostać około 4-5 naleśników.
- Gdy naleśniki są już smażone, pozwól im nieco ostygnąć. Następnie kładziemy jeden naleśnik na talerz i natłuszczamy go majonezem i czosnkiem, które wcześniej przygotowaliśmy. Rozłóż warzywa (cebulę i marchewkę) na wierzchu i poziomie.
- Robimy to ze wszystkimi warstwami, tworząc ciasto. Smarujemy górny placek majonezem i dekorujemy według życzenia. Możesz ugotować jajko, zetrzeć je i posypać koprem dla urody.
- Ciasto zostawiamy na 1 godzinę w lodówce lub w chłodnym miejscu.
Jak ozdobić
Użyj swojej wyobraźni, aby udekorować ciasto z wątróbką. Może to być gotowane jajko, różne warzywa, pomidory, ogórki, marchewka. Możesz ułożyć kwiatową łąkę z marchwi, pomidorów i ziół; wystarczy posypać całe ciasto koperkiem i natką pietruszki; użyj szczypiorku i pomidora. I zamiast majonezu możesz gotować śmietanę (ze śmietany i czosnku).
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz krok po kroku gotowanie pysznego ciasta z wątróbki. Zobacz szczegółowo wszystkie etapy gotowania warzyw i konsystencję masy wątroby do smażenia.