Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- Stacjonarny mikser lub maszynka do mięsa z drobną siatką;
- 1,5-2 litrów pojemności do mieszania składników;
- trzepaczka kuchenna;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- patelnia do smażenia warzyw;
- szeroka patelnia do smażenia naleśników;
- drewniana lub silikonowa szpachelka kuchenna;
- piec lub płyta;
- grubsza tarka;
- kadzi;
- naleśnik w zależności od wielkości patelni;
- danie na ciasto zgodnie z wielkością patelni;
- łyżka stołowa;
- talerze do dawania.
Składniki
| Wątróbka drobiowa | 500 g |
| Mąka | 150–160 g |
| Jajka | 2 szt |
| Mleko 2,5% | 250 ml |
| Olej roślinny | 4-6 art. l |
| Sól | do smaku |
| Średnia marchewka | 2-3 szt. |
| Średnia cebula | 2-3 szt. |
| Majonez 67% | 350 g |
| Pietruszka do dekoracji | do smaku |
Krok gotowania
Czy wiesz Perski filozof, naukowiec i lekarz Avicenna zalecił swoim pacjentom sok z wątroby wołowej, aby poprawić widzenie.
Wątroba wołowa jest bardzo bogata w pierwiastki śladowe, zwłaszcza żelazo i witaminy, takie jak grupy A, C, D, E, K i B. 100 g gotowanej wątroby wołowej rekompensuje codzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminy.
- W misce miksera lub przez maszynę do mięsa zmiel wątrobę, przenieś do pojemnika do mieszania.
- Sól do smaku w tym samym pojemniku, 2 szt. jajka, 250 ml mleka, 2-3 łyżki. l olej roślinny, stopniowo dodawaj 150-160 g mąki, ciągle mieszając trzepaczką, aż będzie gładka. Pozostaw ciasto do zaparzenia ciasta na 15-20 minut.
- Podgrzej patelnię na warzywa na średnim ogniu z 2-3 łyżkami. l olej roślinny. Czyścimy 2-3 szt. żarówki i 2-3 szt. marchewki ze skórki.
- Pokrój cebulę na małe kostki, trzy marchewki na grubej tarce.
- Smażyć cebule na patelni do złotego koloru, dodać marchewki i smażyć przez około 10 minut. Odstaw warzywa do ostygnięcia.
- Rozgrzej patelnię na naleśniki bez oleju na średnim ogniu. Za pomocą kadzi wlej porcję ciasta na patelnię i usmaż jak zwykłe tradycyjne naleśniki. Włóż przygotowane naleśniki za pomocą szpatułki do odpowiedniego naczynia.
- Umyj pusty pojemnik i przenieś do niego smażone marchewki i cebulę. Dodaj do nich 350 g majonezu, wymieszaj łyżką stołową.
- Zbieramy ciasto, smarując każdy naleśnik powstałym nadzieniem z warzyw i majonezu.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki i posyp gotowym ciastem na wierzchu. Wysyłamy ciasto do zaparzenia w lodówce przez 3-4 godziny.
Smacznego!
Przepis wideo
Na filmie możesz dodatkowo zobaczyć, jak przebiega proces przygotowania ciasta z wątróbki, jak zagnieść ciasto, właściwie usmażyć naleśniki, jak zrobić nadzienie i posmarować warstwy ciasta.
Inne przepisy na ciasto
Klasyczne ciasto imbirowe
Ciasto Miodowe Z Kremem
Ciasto francuskie z zagęszczonym mlekiem
Ciasto czekoladowe w powolnej kuchence