Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:mikser lub maszynka do mięsa, deska do krojenia, nóż, łyżka stołowa i łyżeczka, szkło, patelnia z pokrywką, kuchenka, ręczniki papierowe, naczynie do serwowania.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Wątróbka drobiowa | 500 g |
| Smalec | 150 g |
| Jajko kurze | 1 szt |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Zmielony czarny pieprz | ½ łyżeczki |
| Soda oczyszczona | ½ łyżeczki |
| Średnie cebule | 2 szt |
| Manka | 5 łyżek. l |
| Olej roślinny (do smażenia) | 50–70 ml |
| Masło | 1 łyżka. l |
| Woda | 1/4 stosu |
Krok gotowania
- Przygotuj wątróbkę drobiową (0,5 kg). Usuń z niego filmy, wytnij wszystkie kanały i pokrój na kawałki o dowolnym kształcie.
- Przetocz przygotowaną wątrobę w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Zmiel tłuszcz wieprzowy (150 gramów) bez skóry za pomocą miksera lub maszynki do mięsa i włóż do poskręcanej wątroby.
- Dodaj semolinę (5 łyżek stołowych) do farszu wątrobowego.
- Ubić jajko kurze (1 sztuka). Sól (1 łyżeczka soli) i pieprz (1/2 części łyżeczki czarnego pieprzu). Dodaj sodę oczyszczoną (1/2 łyżeczki) i dokładnie wymieszaj. Ustaw mięso mielone maksymalnie na godzinę, aby semolina pęczniała, a kotlety były delikatne i przewiewne.
- Obierz i cebulę (2 sztuki) i pokrój w średniej wielkości kostki.
- Umieść patelnię na kuchence i rozpuść w niej masło (łyżkę stołową). Dodaj trochę oleju roślinnego (20-30 ml). Gdy olej będzie ciepły, włóż cebulę, pokrój w kostkę, na patelnię i smaż ją na złoty kolor, ciągle mieszając.
- Umieść smażoną cebulę w mięsie mielonym i dobrze wymieszaj. Teraz mielone jest wreszcie gotowe i możesz smażyć kotlety.
- Podgrzej patelnię na kuchence i dodaj do niej olej roślinny (30-40 ml). Rozłóż mięso mielone na dobrze rozgrzanym oleju za pomocą łyżki stołowej i smaż klopsiki na średnim ogniu po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor.
- Usuń różowe kotlety na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Rozgotuj więc wszystkie przygotowane farsz.
- Kiedy wszystkie kotlety zostaną usmażone, włóż je na patelnię, zalej 1/4 szklanki czystej wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10-15 minut.
Metody dekoracji i opcje podawania
Podawaj delikatne kotlety z wątróbki drobiowej na gorąco z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną. Możesz również podać sos z kotletami z wątróbki, aby uzupełnić smak. Aby przygotować sos, wymieszaj oliwkowy majonez ze śmietaną i dodaj drobno posiekany czosnek i koperek.
Gotuj ziemniaki lub makaron na przystawce.
Przepis wideo
Zobacz wideo dotyczące wszystkich etapów przygotowywania kotletów z wątróbki drobiowej, w tym przygotowywania mięsa mielonego, smażenia i duszenia klopsików.