Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, lodówka, mikser / mikser, głęboka miska, folia / torebka, pergamin / mata silikonowa, blacha do pieczenia, nóż rolkowy, talerz do serwowania.
Składniki
| Mąka pszenna | 320 g |
| Zmiękczone masło | 110 g |
| Cukier puder | 90 g |
| Mleko 2,5% | 2 łyżki. l |
| Sól | szczypta |
| Jajko | 1 szt |
| Kochanie | 20 g |
Krok gotowania
- W głębokiej misce lub misce miksera łączymy 110 g zmiękczonego masła, 90 g sproszkowanego cukru, szczyptę soli i 20 g miodu, dobrze zetrzyj do kremowej konsystencji. Cukier w proszku można zastąpić zwykłym cukrem, a miód można całkowicie pominąć. Ponadto zamiast miodu możesz użyć melasy lub syropu inwertowanego - nadają wątrobie miękkość, dzięki czemu nie starzeje się przez długi czas.
- Następnie wlej 2 łyżki. l mleka i wbić jajko, dalej ubijać, aby uzyskać jednorodną masę.
- 320 g mąki pszennej premium należy przesiać, aby wzbogacić ją w tlen i natychmiast dodać wszystko do ciasta. Za pomocą naszych rąk szybko zbieramy ciasto w kulkę. Długie ugniatanie nie jest konieczne. Ciasto jest elastyczne, posłuszne, nie klei się do rąk.
- Owinąć gotowe ciasto folią spożywczą lub włożyć do torby z jedzeniem i pozostawić w temperaturze pokojowej na 20–30 minut, aby było bardziej plastyczne.
- Resztę ciasta układamy natychmiast na papierze pergaminowym lub matie silikonowej, na wierzchu można przykryć folią, aby ciasto nie przylegało do wałka, i zwinąć w warstwę o grubości 4–5 mm.
- Nierówne krawędzie tniemy nożem rolkowym. Nadmiar skrawków zbieramy w bryłach, zagniatamy, zwijamy w warstwę i ponownie robimy ciasteczka.
- Kroimy płaskie ciasto na prostokąty wielkości, które lubisz. Możesz wycinać pliki cookie za pomocą dowolnych foremek do ciastek. Rozprowadzamy ciasteczka na pergaminie w niewielkiej odległości od siebie.
- Przenieś papier z ciastkami na blachę do pieczenia i włóż do lodówki na 30 minut, aby masło chwyciło i łatwo było nałożyć rysunek na wierzch.
- Wyciągamy blachę do pieczenia z lodówki i za pomocą kędzierzawego sygnetu, naciskając go na ciasteczkach, stosuj dowolny wzór. Jeśli masz kręcony wałek do ciasta lub dywanik z teksturą, w ten sam sposób, naciskając ciasteczka, zastosuj rysunek.
Charakterystyczną cechą tego ciasteczka jest to, że nie jest ono pieczone w zwykłych 180 stopniach, ale w wysokiej temperaturze. Odbywa się to tak, że wzór tekstury nałożony na ciasteczka szybko upiekł się pod wpływem wysokiej temperatury i nie miał czasu na pływanie. Dlatego rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury 250 stopni. - Czas pieczenia ciasteczek jest bardzo szybki - tylko 5-7 minut, powinien lekko się przyrumienić. Jeśli planujesz gotować ciasteczka bez wzoru, po prostu wycinając koła lub romby, możesz piec w 180 stopniach, tylko czas powinien zostać wydłużony do 15-20 minut. Schłodź gotowe ciasteczka, przenieś na piękny talerz i wezwij krewnych i przyjaciół do stołu.
Smacznego!
Przepis wideo
W załączonym przepisie wideo zobaczysz, jakie składniki będą potrzebne do przygotowania kruchego ciasta kruchego na klasyczne ciasteczka Yubileynoye według GOST. Miłego widoku!
Jeśli podoba Ci się przepis na tworzenie plików cookie, chcesz udostępnić swoją opcję lub masz dodatki, a następnie zostaw swoją opinię w komentarzach poniżej. Pamiętaj, aby ugotować to pyszne ciastko i zachwycić swoją rodzinę, przyjaciół i bliskich!
Inne przepisy na ciasteczka
Miłej lektury!