Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- mikser
- mikser;
- płyty;
- łyżka;
- blacha do pieczenia;
- deska do krojenia;
- torba kulinarna;
- papier do pieczenia / mata silikonowa;
- okrągłe naczynia do pieczenia;
- opakowanie na żywność;
- zamrażarka
Składniki
| Imię | Ilość |
| Migdały | 125 g |
| Białko jaja | 2 szt |
| Cukier | 115 g |
| Lody | 300 g |
Czy wiesz Formuj kanapki przed podaniem, nie zamrażaj natychmiast gotowych ciastek kanapkowych. W takim przypadku ciasteczko zawiesza się i traci miękkość.
Krok gotowania
- Zmiel 125 g migdałów na proszek za pomocą blendera. Migdały nie mogą być obrane.
- Weź 2 jajka i ostrożnie, w czystym, suchym talerzu, oddziel białka od żółtek. Umieść wiewiórki w misce do ubijania (jeśli masz mikser bez miski, użyj głębokich naczyń). Pokonaj wiewiórki ze średnią prędkością, aż zacznie się pojawiać lekka piana.
- Cukier (115 g) jest stopniowo dodawany do naczynia białkowego. Kontynuuj ubijanie ze średnią prędkością. Po całkowitym napełnieniu i rozpuszczeniu cukru zrób maksymalną prędkość miksera i ubijaj przez kolejne 2-3 minuty. Otrzymana masa nazywa się bezą. Zmieszaj ubite białka z cukrem (beza) i uprzednio zmielonymi migdałami.
- Wlać powstałą mieszaninę do torby do gotowania i przykryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia.
- Wyciśnij powstałą masę z torby na blachę do pieczenia, tworząc ciasteczka w kształcie kół (około 4-5 cm). Nie rób zbyt cienkich kręgów, w przeciwnym razie szybko się upieką i staną się twarde lub spalą. Aby zapobiec pieczeniu i przywieraniu ciastek podczas pieczenia, nie umieszczaj ich zbyt blisko siebie, pozostawiając między nimi odległość 2-2,5 cm.
- Włącz piekarnik 170 stopni. Lekko stuknij blachę do pieczenia na stole, aby ciasto „usiadło”, pozwól mu parzyć przez 10 minut. Gdy piekarnik jest ciepły, wyślij tam ciasteczka na 15 minut. Gotowość ciasteczka można określić, kiedy jest zrumieniony po obu stronach i miękki w środku. Wyjmij arkusz ciasteczek z piekarnika i natychmiast usuń z niego ciasteczka wraz z dywanikiem lub papierem (w zależności od tego, co upiekłeś). Pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia.
- Podczas gdy ciastka chłodzą się, weź deskę do krojenia, którą można umieścić w zamrażarce, i okrągły kształt o średnicy mniej więcej takiej samej jak ciasteczko. Przykryj planszę folią spożywczą. Umieść okrągły kształt na planszy i za pomocą łyżki zacznij równomiernie rozprowadzać w nim lody, tworząc okrągłe ciasto o grubości 5-7 mm. Wyłóż połowę lodów niż upieczone ciasteczka, ponieważ między dwoma ciasteczkami znajdzie się jeden krąg lodów.
- Włóż puste miejsca na lody do zamrażarki.
Teraz, gdy chcesz zjeść ciastko kanapkowe, po prostu wyjmij lody z zamrażarki, umieść je na ciastku i przykryj innym ciasteczkiem na wierzchu.
Przepis wideo
Po obejrzeniu filmu zobaczysz, jak bić jajka i cukier, aby osiągnąć pożądaną konsystencję bezy. Możesz również zrozumieć, jaki kształt, rozmiar i grubość potrzebujesz, aby wycisnąć ciasteczka kanapkowe z torby kulinarnej.
Nauczyłeś się, jak robić kanapkowe ciasteczka łatwo, smacznie i szybko. Zapoznaliśmy się z zawiłościami przygotowywania miękkiego, a jednocześnie pieczonego ciasta. Taki deser spodoba się tobie i tym, których leczysz, a także stanie się niezwykłą ozdobą twojego stołu.Co sądzisz o takim deserze? Próbowałeś już wypiekać ciasteczka kanapkowe? Podziel się wrażeniami i wynikami w komentarzach.