Naczynia kuchenne
- kubek;
- miska;
- mikser / trzepaczka;
- zmierzona pojemność;
- łopatka;
- torebka na ciasto z dyszami;
- papier do pieczenia;
- blacha do pieczenia.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Mąka pszenna | 75 g |
| Cukier Sproszkowany / Drobny Cukier | 120 g |
| Jajko Z Kurczaka | 3 szt |
| Sok z cytryny | ½-1 łyżeczka |
| Drobno zmielona sól | szczypta |
Czy wiesz Jeśli nie ma cukru pudru, a kryształy cukru są dość duże, cukier granulowany można zmielić na lukier za pomocą konwencjonalnego elektrycznego młynka do kawy.
Krok gotowania
Pracujemy z jajkami
- Delikatnie oddziel białka od żółtek trzech świeżych (to bardzo ważne!) I dobrze schłodzonych jaj kurzych.
- W kubku wolumetrycznym ubijaj białka mikserem w mocnej pianie, aż pojawi się gęsty pik. Rozpocznij ubijanie przy niskich prędkościach, stopniowo dodając prędkość rotacji ostrzy jako tworzenie się piany.
- Zmiel żółtka na jednorodną masę, stopniowo dodając 50 g sproszkowanego cukru.
- Wlej kolejne 50 g sproszkowanego cukru do pianki białkowej i ponownie ubij białka.
Zrób ciasto na herbatniki
- Włączyć piekarnik do podgrzania, ustawiając temperaturę na 180 ° C. Powoli i delikatnie wymieszać masę żółtka z gęstą pianą białkową, kruszoną cukrem pudrem, pracując wyłącznie z łopatką, aw żadnym przypadku z mikserem.
- Do mieszanej masy jajowej dodaje się 75 g przesianej mąki pszennej, mieszając ciasto lekkimi ruchami od góry do dołu.
- Przenieś gotowe ciasto do torby na ciasto.
Piecz palce kobiet
- Ułóż biszkopt w postaci cienkich, krótkich paluszków na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia (lub naoliwionym pergaminem).
- Przed pieczeniem posyp powierzchnię przyszłych ciastek pozostałym (20 g) cukrem pudrem lub małym cukrem.
- Piec przez 10-13 minut. w dobrze i równomiernie rozgrzanym piekarniku, aż pojawi się słomiany odcień pieczenia.
Czy wiesz Jeśli nie ma torby na ciasto, możesz użyć gęstej torby z tworzywa sztucznego. Narożnik torby jest odcinany po napełnieniu go ciastem lub śmietaną. Ciasteczka są dobrze przechowywane w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Pieczenie należy schłodzić dopiero przed pieczeniem do przechowywania, aby na ściankach naczyń nie tworzyła się kondensacja. W przeciwnym razie ciasteczka na bazie jaj szybko się zepsują.
Przepis wideo
Wideo oferowane do oglądania wyraźnie pokazuje dość prosty i czasochłonny proces tworzenia włoskiego arcydzieła kulinarnego - ciastek biszkoptowych Savoyardi lub „damskich palców”. Delikatny, lekki, przestronny i umiarkowanie słodki deser stanowi podstawę słynnego deseru Tiramisu.
Dziękujemy za uwagę na przepis na ciasteczka Savoyardi. Jak przydatny był dla ciebie przewodnik po pieczeniu delikatnego deseru biszkoptowego? Jak myślisz, który aspekt zasługuje na szczególną uwagę? Być może masz sugestie, aby uprościć proces pieczenia. Podziel się swoimi doświadczeniami i kulinarnymi sekretami robienia deserów, pozostawiając odpowiedź w sekcji komentarzy na dole strony.
Inne przepisy na ciasteczka
Ciasteczka z kawałkami czekolady
Miłej lektury!