Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, blacha do pieczenia, deska do krojenia, nóż, miska do ciasta, wałek do ciasta, sito do mąki, łyżka stołowa i łyżeczka, widelec, 2 miski, folia spożywcza, blacha do ciastek, szczotka do ciasta, pergamin, talerz do ciastek.
Składniki
| mąka pszenna | 180 g |
| jajo kurze | 1 szt |
| margaryna | 100 g |
| cukier | 90–100 g |
| sól | do smaku |
| śmietana | 1 łyżka. l |
| proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| jabłko | 2-3 szt. |
| cynamon | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
- Za pomocą sita przesiej około 180 g mąki do miski na ciasto, dodaj 1 łyżkę. l proszek do pieczenia i szczypta soli. Wymieszaj wszystkie składniki.
- Dodaj 100 g zmiękczonej margaryny do miski. Ręcznie natrzyj margarynę pozostałymi składnikami, aby uzyskać okruchy mąki.
- Dodaj około 50 g cukru do miski i dobrze wymieszaj łyżką.
- Weź jedno jajo kurze i oddziel białko od żółtka w misce. Dodaj żółtko natychmiast do ciasta, a pojawi się łyżka kwaśnej śmietany. Najpierw wymieszaj wszystko łyżką, a następnie zagniataj ciasto rękami, aby uzyskać jedną gładką grudkę.
- Następnie przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.
- W międzyczasie umyj 2-3 jabłka, pokrój, usuń rdzeń i obierz. Pokrój jabłka w małe plasterki o grubości około 0,8-1 cm.
- W misce wymieszaj 1 łyżeczkę. cynamon z 4 łyżkami. l cukier, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Potrząśnij pozostałym białkiem jajka w misce widelcem, aby uzyskać większą płynność.
- Posyp mąką stół, połóż na nim ciasto i trochę zetrzyj rękami. Następnie rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta o grubości nie większej niż 5 mm.
- Teraz użyj foremki do ciastek, aby wyciąć koła z ciasta. Koła o średnicy powinny odpowiadać plasterkom jabłka. Jeśli nie masz formy do ciastek, wybierz odpowiednie szkło do tej procedury.
- Usuń nadmiar ciasta z wykrojów ciastek, rozwałkuj je ponownie i zrób te same wykroje. Przykryj patelnię pergaminem. Następnie weź każde koło kolejno i połóż jedną krawędź plasterka jabłka grubą stroną na zewnątrz. Złóż koło na pół, zakrywając jabłko.
- Używając szczotki do ciasta na wierzchu, posmaruj ciasto bitą proteiną i zanurz ciasto w mieszance cynamonu z cukrem po tej samej stronie, aby całkowicie przykryć wierzch ciasteczka. W ten sam sposób uformuj wszystkie koła i ułóż na przygotowanym blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij ciasteczka, aby piec przez 15 minut. Gotowe ciasteczka powinny być rumiane na brązowe. Gdy wszystko będzie gotowe, wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.
Gotowane kruche ciasteczka według tego przepisu są delikatne i soczyste ze względu na jabłka w środku. A skorupa zapiekana w cynamonie z cukrem staje się krucha i niesamowicie aromatyczna. Podawaj ciastka z herbatą lub kawą.
Przepis wideo
W filmie możesz szczegółowo zobaczyć, jak przygotować ciasto na ciastka i jak połączyć je z jabłkami.