Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: waga (kuchnia), głębokie talerze, miski, łyżka stołowa, łyżeczka, tarka, nóż, sito, wałek do ciasta, naczynie do pieczenia, pergamin, trzepaczka.
Składniki
| masło | 185 g |
| proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| śmietana | 120 g |
| mąka pszenna | 260 g |
| sól | szczypta |
| cukier puder | 3 łyżki. l |
| cukier | 100 g |
| jaja kurze | 4 szt |
| sok z cytryny | 100-150 ml (2-3 cytryny) |
| skórka z cytryny | z 1 cytrusem |
| skrobia kukurydziana | 2-3 łyżki. l |
Krok gotowania
- Wyjmij 185 g masła z lodówki, aby było miękkie podczas przygotowywania deseru. Dodaj 125 g zmiękczonego masła do głębokiej miski i wymieszaj z 3 łyżkami. l cukier puder (można go zastąpić cukrem granulowanym). Mieszaj mieszankę olejową za pomocą trzepaczki, aż stanie się jednorodna i biała.
- Następnie dodaj do tych produktów 120 g śmietany (zawartość tłuszczu nie ma znaczenia).
- W osobnej misce wymieszaj 260 g mąki pszennej i 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia, a następnie przesiej suche składniki do miski masła i kwaśnej śmietany.
- Dobrze wymieszaj ciasto, aby masa stała się jednorodna, i włóż do plastikowej torby w lodówce na 20-30 minut, a następnie kulki uformują się znacznie łatwiej.
- Podczas gdy ciasto ochładza się w lodówce, możesz rozpocząć gotowanie cytrynowego Kurda, który będzie działał jako nadzienie tego ciasteczka.
- W osobnym głębokim pojemniku ubij 2 całe zimne jaja i 2 żółtka (pozostałe białka nie będą potrzebne). Następnie dodaj skórkę z 1. cytryny, startej na drobnej tarce do jajek. Obok tej mieszaniny dodaj 100 g granulowanego cukru i 2-3 łyżki. l skrobia kukurydziana. Wyciśnij 115 ml soku z cytryny do osobnego talerza, upewnij się, że nie ma w nim nasion. Następnie wlej sok z cytryny do jajek i cukru, wymieszaj. Umieść ten płyn w ogniu i ogniu, stale mieszając, bez potrzeby doprowadzania do wrzenia. Gdy krem cytrynowy będzie gotowy, stanie się gęsty. Wlać do osobnego pojemnika, aby ostygł.
- Wyjmij ciasto z lodówki i zdejmij mały kawałek wielkości orzecha włoskiego, uformuj z niego kulkę, a następnie lekko rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta.
- W środku umieść niewielką ilość nadzienia z cytryny, połącz krawędzie, uformuj kulkę i połóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, zszyj szew.
- W ten sposób formuj ciasteczka z całego pozostałego ciasta, układając je w odległości 1,5-2 cm od siebie.
- Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, a następnie piecz w nim ciasteczka przez 20 minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką, powinna wyjść absolutnie sucha.
- Posyp schłodzone ciasteczka cukrem pudrem i podawaj z herbatą lub mlekiem.
Przepis wideo
Po obejrzeniu tego przepisu wideo możesz dokładniej zrozumieć wszystkie etapy przygotowania testu na kruche ciasteczka. Autor pokaże i skomentuje cały proces gotowania bardzo szczegółowo.
Drodzy Czytelnicy, czy podobał wam się przepis na takie ciasteczka z nadzieniem cytrynowym? Spróbujesz ugotować go w domu? Jak często psujesz się różnymi wypiekami i domowymi deserami? Podziel się przepisami na kruche ciasteczka z różnymi nadzieniami w środku.
Inne przepisy na ciasteczka
Miłej lektury!