Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- blacha do pieczenia;
- 3 miski (dwie do oddzielania żółtek od białek i jedna głęboka - do wyrabiania ciasta);
- grubsza tarka;
- mikser;
- deska kuchenna;
- 2 noże (zwykła kuchnia i specjalne - do wycinania kół z ciasta);
- wałek do ciasta;
- łyżka (do nakładania nadzienia).
Składniki
| Produkt | Ilość |
| jajka | 4 szt |
| masło (lub margaryna) | 200 g |
| mąka | 400 - 450 g |
| śmietana o średniej zawartości tłuszczu | 200 g |
| proszek do pieczenia | 1 łyżeczka (10 g) |
| rodzynki | 1 stos |
| orzechy (dowolne, ale zawsze obrane i prażone) | 1 stos |
| cukier puder (lub tylko cukier) | 1 stos |
| sól | szczypta |
Krok gotowania
Zagnieść ciasto
- Rozbij wszystkie 4 jajka jeden po drugim i rozdziel żółtka. Do napełniania będą potrzebne białka, więc na razie wyślij je do miski, aby stały w lodówce.
- Natrzyj 200 g masła (lub margaryny) na grubej tarce.
- Następnie wymieszaj w głębokiej misce z 400 - 450 g mąki.
- Wlać tutaj 10 g proszku do pieczenia, wlać wszystkie 4 żółtka, a następnie 200 g kwaśnej śmietany.
- Wyrabiaj ciasto z tych składników i nie za mocno.
Gotuj farsz
- Wyjmij schłodzone białka, wlej do nich 1 szklankę cukru i szczyptę soli i ubij mikserem, aż stabilne szczyty.
- Powinien być bezowy, przestronny, ale mocny.
Czy wiesz Aby beza była idealna, pokonaj wiewiórki w czystej misce. Może to być również wybrane szkło, metal, a nawet miedź, ale musi być suche. Nawiasem mówiąc, sól nie wpływa na smak (w końcu jest to tylko szczypta w porównaniu z całą szklanką cukru), ale poprawia ubijanie. - Zmiel wszystkie wstępnie przygotowane, obrane i lekko prażone orzechy (orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzeszki ziemne są świetne). Następnie połącz je ze szklanką rodzynek, naturalnie umytą i wysuszoną.
Rzeźb i ciasteczka
- Podziel ciasto zwykłym nożem na 4 równe części. Z każdego wyrzeźbisz schludną małą bułkę, a następnie zwiń ją wałkiem do cienkiej warstwy.
- Uzbrojony w specjalny nóż i wytnij kubki z ciasta. Jeśli nie ma takiego genialnego urządzenia, możesz użyć zwykłej szklanki.
- Rozłóż 1 łyżeczkę rodzynek i mieszanki orzechów na środku każdego pokrojonego kubka na ciasto.
- A na wierzch dodaj jeszcze 1 łyżkę bezy.
- Złóż koło na pół, łatwo, ale pewnie dociskając wzdłuż krawędzi.
- Następnie oślepiasz wykonane rogi, ale nie dotykaj środka, niech pozostanie otwarty. Forma okaże się jak skorupa, stąd nazwa.
Piec muszle
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Równolegle połóż przygotowane muszle na blasze do pieczenia i szczelnie, ponieważ okażą się około 30 sztuk, ale tak, aby ciasteczka nie stykały się ze sobą.
- Wyślij do piekarnika na 15 minut (jeśli temperatura osiągnęła już 200 ° C) lub 20 (przy 180 ° C). W wyniku pieczenia beza przyrumieni się, ciasteczka otworzą się i staną się jeszcze bardziej jak skorupki.
Czy wiesz Aby uzyskać piękną porcję, na przykład na świątecznym stole, posyp cukrem pudrem. Możesz również użyć kilku gałęzi czerwonych porzeczek, malin lub truskawek jako wystroju. Ze słodko-kwaśnymi jagodami nadzienie orzechowo-rodzynkowe jest po prostu wspaniałe.
Przepis wideo
Zobacz, jak powstają Muszle, a przekonasz się, jakie to łatwe i przyjemne. Upiec całe danie pyszne w zaledwie pół godziny jest więcej niż prawdziwe. Wszystko czego potrzebujesz to odrobina zręczności, zręczności i zamiłowania do gotowania.
Ciasteczka są po prostu wspaniałe: są przygotowywane bez trudności, szybko, z dostępnych produktów. Tylko ta opcja, gdy krewni dzwonią i grożą zejściem na wizytę, a nawet już za progiem. A smak jest dość interesujący i bogaty, ale nadal można go urozmaicić. Wielu robi to, dodając niektóre ze swoich składników. Przyznaj się, czy też jesteś wśród takich eksperymentatorów? I podziel się swoimi wrażeniami z Muszli, to bardzo interesujące, jak bardzo je lubiłeś.
Inne przepisy na ciasteczka
Miłej lektury!