Brzoskwinie zachwycą Cię delikatnym, pysznym smakiem.

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• zdolność do stopienia 30 g masła;
• 1,5-2 litrów pojemności do mieszania składników;
• płyta grzewcza, płyta grzejna lub kuchenka mikrofalowa;
• łyżka stołowa;
• łyżeczka;
• wtyczka;
• zwykły nóż kuchenny;
• cienki nóż kuchenny;
• sito do przesiewania mąki;
• drobna tarka;
• metalowe sito do wcierania warzyw;
• szerokie miski lub kubki 150-200 ml - 3 szt .;
• deska do krojenia;
• folia spożywcza lub worek na ciasto;
• blacha do pieczenia;
• piekarnik;
• pergamin w kształcie blachy do pieczenia;
• 350-500 ml miska lub miska na śmietanę;
• szczelny pojemnik na ciasteczka (można zastąpić zamkniętym plastikowym pojemnikiem);
• wałek kuchenny;
• blender z trzepaczką.

Składniki

Krok gotowania

Przygotuj ciasto

1. Ze 100 g masła rozpuść 30 g w odpowiednim pojemniku na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, 70 g masła pozostawia się do ogrzania do temperatury pokojowej.
   
2. W pojemniku do mieszania składników wlej 100 g cukru, waniliny na czubku noża, wbij jajko. Mieszaj widelcem, aż będzie gładkie. Dodaj do powstałej masy 1 łyżkę. l śmietana, dokładnie wymieszać.
   
3. Stopniowo przesiej 240 g mąki i 0,5 łyżeczki. wanilina przez sito do pojemnika ze składnikami, ciągle mieszając widelcem, aż zgęstnieje.
   
4. Następnie nadal ugniataj go rękami na desce do krojenia lub innej płaskiej powierzchni do stanu elastycznego.
   
5. Zawiń ciasto w folię spożywczą lub torbę i wyślij do lodówki na 20 minut.
   

Gotowanie ciasteczek

1. Włączyć piekarnik rozgrzania do 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Z czasem wyjmujemy ciasto z lodówki, na płaskiej powierzchni rozwałkowujemy „kiełbasę” o średnicy 5-6 cm. Za pomocą noża kuchennego pokrój ciasto na 16 identycznych kawałków. Ponadto z nich sklei się 8 brzoskwiń.
   
2. Rozwałkowujemy każdy kawałek ciasta w formie kuli i kładziemy na blasze do pieczenia.
   
3. Wysyłamy blachę do pieczenia z ciastem do nagrzanego piekarnika na około 20 minut. Ważne jest, aby nie przesuszać ciasta, więc ze względu na różne cechy piekarników konieczne jest monitorowanie pieczenia. Wyciągamy gotowe ciastka z piekarnika i pozwalamy mu nieco ostygnąć, aż się rozgrzeje.
   
4. Od dołu każdego ciastka cienkim nożem delikatnie wytnij środek, usuń je na bok. Każde ciasteczko będzie służyć jako połowa przyszłych brzoskwiń, a wycięta część będzie składnikiem kremu. Odłóż ciasteczka, aby całkowicie ostygły.
   

Krem do gotowania

1. 100 g miękkiego masła miesza się z trzepaczką w misce na krem.
   
2. Mieszając olej, dodaj go stopniowo (1 łyżka. L.) Gotowane mleko skondensowane (150 g). W bitej śmietanie wyciśnij 2 łyżki cytryny. l sok, krusząc w nim rzeźbiony środek ciasteczka. Wymieszaj łyżką stołową lub widelcem.
   

Tworzymy brzoskwinie

1. Wnęki każdego ciastka wypełniamy łyżeczką śmietany. W połowie ciasteczek wypełnionych kremem (8 szt.) Włóż ćwierć orzecha włoskiego, aby zasymulować nasiona, lekko naciskając, połącz je z innymi połówkami brzoskwiń. Nadmiar śmietany po bokach ciasteczka usuń łyżeczką.
   
2. Wysyłamy brzoskwinie do lodówki na 20 minut.
   

Przygotowujemy dekoracje i ozdabiamy brzoskwinie

1. Wlej 100 g cukru do jednej z szerokich misek lub filiżanek. Osobno zetrzyj marchewki i buraki na drobnej tarce. Przetrzyj je osobno przez metalowe sito w szerokie miski lub kubki.
   
2. Ślepe brzoskwiniowe ciasteczka, zanurzaj jedną stronę w misce z marchewką, a drugą w misce z burakami. Alternatywnie zanurz je w misce z cukrem, lekko w nim zawijaj. Ciasteczka wkładamy do szczelnego pojemnika i wysyłamy do lodówki.
   
3. Przesiać przez sito 30 g sproszkowanego cukru i 30 g mleka w proszku do pojemnika na składniki.
   
4. Mieszając łyżeczką, stopniowo (po 1 łyżeczce) dodaj do pojemnika skondensowane mleko (25 g). Wyciśnij 1/2 łyżeczki składników. sok z cytryny, wymieszaj i ugniataj rękami, aż będą gładkie. Do powstałej masy stopniowo dodaje się zielony barwnik, aż do uzyskania pożądanego koloru za pomocą mastyksu. Wysyłamy pojemnik z mastyksem do lodówki na 30 minut. Umieść schłodzony mastyk na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą i zwiń go wałkiem do grubości 3-4 mm.
   
5. Cienkim nożem (lub nożem do pizzy) wycinamy liście brzoskwiń.
   
6. Ciasteczka dostajemy z lodówki. Delikatnie zanurz dolne krawędzie liści w resztkach gotowanego skondensowanego mleka, przyklej je na brzoskwiniowych ciasteczkach.
   

Smacznego!

Przepis wideo

W filmie można zobaczyć wszystkie etapy przygotowania brzoskwiniowych ciastek z wyjaśnieniem dodatkowych chwil rzeźbienia, pieczenia, wyrabiania kremu, formowania ciasta i dekorowania gotowego deseru.

Dzięki oferowanemu dziś przepisowi nauczyłeś się robić świetne ciasteczka w postaci prawdziwych brzoskwiń i ich naturalnego koloru. Możesz zrobić deser, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom na każdą okazję, zachwycając gości. Dzięki nabytym umiejętnościom będziesz teraz gotować inne podobne wypieki, na przykład ciastka w postaci jabłek, gruszek, truskawek, małych dyń i innych owoców i warzyw.

Inne przepisy na ciasteczka