Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- forma - leszczyna;
- mikser;
- trzepaczka;
- łyżka;
- głębokie miski;
- potworki.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| mąka pszenna | 400 g |
| proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| jajo kurze | 2 szt |
| masło | 180 g + 30 g do nadzienia |
| cukier | 140 g + 200 g do nadzienia |
| śmietana 33% tłuszczu | 150 g |
| sól | szczypta |
Czy wiesz Proszek do pieczenia można zastąpić sodą. W tej części testu musisz wziąć 0,5 łyżeczki. sodę i ugasić octem. Dodaj z płynnymi produktami.
Krok gotowania
- Przesiej mąkę, dodaj do niej proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj trzepaczką.
- W osobnej głębokiej misce połącz jajka, cukier i szczyptę soli.
- Ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż powstanie lekka, bujna masa.
- Roztop masło i ostudź do temperatury pokojowej. Dodaj do mieszanki jajeczno-cukrowej i mieszaj, aż będzie gładka.
- W małych częściach wprowadzić mąkę do powstałej masy, najpierw mieszając trzepaczką, a następnie łyżką.
- Kiedy mieszanie łyżką staje się trudne, nadal ugniataj rękami. W razie potrzeby dodaj mąkę, ciasto nie powinno być zatkane, ale raczej miękkie.
- Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, włóż je do lodówki na 30–40 minut.
- Przed rozpoczęciem pieczenia musisz przygotować leszczynową formę do pracy. Dobrze podgrzej formę zgodnie z instrukcją obsługi. Jeśli masz starszą formę lub naczynie do pieczenia na kuchence gazowej, poczekaj wystarczająco dużo czasu, aby dobrze się paliło. Przed pieczeniem takie formy należy posmarować raz olejem roślinnym, w przeciwnym razie pierwsza partia orzechów może się przykleić. W postaci nowej próbki z powłoką teflonową lub nieprzywierającą nie jest to konieczne.
- W trakcie rozgrzewania formy należy wyjąć ciasto z lodówki i uformować z niego kulki o średnicy 1,5–2 cm, w zależności od wielkości i kształtu „orzecha”.
- Jak tylko orzech laskowy się rozgrzeje, napełnij każdą patelnię ciastem, zamknij pokrywkę i piecz przez 3 do 4 minut do złotego koloru.
- Po użyciu łopatki wyjmij ciasteczka z formy, aby ostygły.
- Połówki orzechów Bake Nuts z pozostałego ciasta.
- Wlej cukier do garnka z grubym dnem i umieść na średnim ogniu. Gdy tylko cukier zacznie się topić, zacznij intensywnie wymieszać zawartość, aby grudki nie powstały, a karmel nie spłonął.
- Po rozpuszczeniu wszystkich kryształów cukru dodaj masło i energicznie wymieszaj.
- Równolegle z tym procesem musisz ogrzać krem. Muszą doprowadzić do wrzenia, ale w żadnym wypadku nie pozwól mu się zagotować. Delikatnie wlej gorącą śmietanę do karmelu, ułóż ogień i dobrze wymieszaj.
- Gotuj 5-7 minut przed zagęszczeniem, w razie potrzeby gotuj trochę dłużej.
- Pozostaw karmel do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Napełnij każdą połowę nakrętki, a następnie połącz je.
- W środku nadzienia można w razie potrzeby dodać orzechy - orzechy laskowe, orzeszki ziemne lub orzechy włoskie. Przed podaniem gotowe orzechy można posypać cukrem pudrem.
Czy wiesz Do napełniania Oreshkova można użyć wielu różnych odmian: gotowanego skondensowanego mleka, ganache czekoladowego, kremu lub twarogu.
Przepis wideo
W przepisie wideo zobaczysz, jak prawidłowo zagnieść ciasto na ciasteczkach Nuts i przygotować nadzienie karmelowe.
Jak długo jesz ciasteczka z nadzieniem orzechowym? Orzechy wykonane zgodnie z tym przepisem powrócą do dzieciństwa. Wiele osób lubi nadziać takie orzechy gotowanym skondensowanym mlekiem. Czy próbowałeś nadzienia z karmelu? Dzięki przepisowi krok po kroku ze zdjęciem przygotowanie takiego nadzienia jest bardzo proste. Spróbuj i napisz, jak uzyskać wynik.
Inne przepisy na ciasteczka
Miłej lektury!