Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: mikser, robot kuchenny do ciasta, lodówka, blacha do pieczenia, pergamin, miska do napełniania, miska, nóż, folia spożywcza, łyżeczka.
Składniki
| Składnik | Potrzebna kwota |
| Masło | 150 g |
| Cukier puder | 150 g |
| Mąka pierwszego gatunku | 300 g |
| Żółtko | 4 szt |
| Rodzynki | 85 g |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| Orzech | 85 g |
Krok gotowania
- Pierwszą rzeczą, której potrzebujemy, jest rodzynki na parze. Aby to zrobić, zalej go wrzącą wodą przez 15 minut, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Za pomocą blendera zmiel rodzynki i orzechy włoskie. Nie przesadzaj z mieleniem, masa powinna okazać się lekko lepka, aby nie wypadła z ciasteczka.
- W przepisie na wyrabianie ciasta korzystamy z robota kuchennego i wybieramy dyszę z literą „K” do ciastek kruche. Jeśli nie masz kombajnu, nie rozpaczaj, możesz ręcznie wymieszać ciasto lub użyć do tego miksera. W misce miksującej włóż 150 g masła w temperaturze pokojowej i dodaj 150 g sproszkowanego cukru. Dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj żółtka pojedynczo, kontynuuj mieszanie.
- W osobnej misce wymieszaj 250 g mąki i 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia (pozostało 50 g, aby posypać powierzchnię w celu przetworzenia ciasta) i dodać do partii. Im grubsze staje się ciasto, tym wolniej trzeba go mieszać.
- Przetwarzamy stół z resztą mąki i układamy delikatne i miękkie ciasto. W tym przepisie, aby osiągnąć taką kruchość ciasta, konieczne jest użycie cukru pudru, nie zmieniaj go na cukier. Cukier puder jest sprzedawany w każdym sklepie spożywczym, a jeśli chcesz, możesz po prostu zmielić cukier w młynku do kawy.
- Rozwałkuj ciasto na cienką prostokątną warstwę. Dobrze obchodź się z powierzchnią, ponieważ ciasto może się skleić.
- Przejdź do napełniania. Delikatnie rozprowadź pierwszą linię łyżeczką wzdłuż całego testu, reszta nadzienia jest rozprowadzana w losowej kolejności. Najważniejsze jest, aby zrobić to równomiernie na całej powierzchni.
- Następnie ostrożnie zamień warstwę w rolkę. Być może w niektórych miejscach ciasto będzie bardzo cienkie i może lekko się rozerwać - nie martw się, nadal trafi do lodówki, a po zamrożeniu nie będzie zauważalne. Dobrze ściskamy krawędzie.
- Dzielimy powstałą rolkę na dwie części za pomocą noża kuchennego i szczelnie owijamy je folią spożywczą, skręcamy krawędzie i wysyłamy do zamrażarki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Po jakimś czasie wyjmujemy zamrożone ciasto, kroimy w ciasteczka o grubości około 7 mm.
- Ciasteczka rozkładamy na blasze do pieczenia w odległości 1,5-2 cm od siebie.
- Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika na środkowy poziom, pieczemy przez 20 minut.
Powinny się okazać bardzo kruche, kruche, kruche ciasteczka, które dzięki swojemu wypełnieniu po prostu rozpływają się w ustach.
Przepis wideo
Zalecamy obejrzenie przepisu wideo krok po kroku na temat robienia ciastek na żółtkach, abyś mógł zobaczyć, jak szybko i łatwo można przygotować pyszny deser, który spodoba się całej rodzinie.
W tym przepisie zapoznaliśmy się z techniką robienia ciastek na żółtku i nauczyliśmy się gotować kruche, kruche ciasteczka, które rozpuszczają się w ustach.Odkryliśmy zawiłości i sztuczki związane z przygotowaniem tego deseru i doceniliśmy to. Jeśli nadal znasz przepisy na kruche ciasteczka lub chcesz podzielić się swoimi wrażeniami z tego przepisu - napisz swoje wyniki i uwagi w komentarzach, będziemy wdzięczni! Smacznego!
Inne przepisy na ciasteczka
Ciasteczka z kawałkami czekolady
Miłej lektury!