Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, wałek do ciasta, nóż, miska, deska do krojenia, tarka.
Składniki
| mąka | 320 g |
| masło lub margaryna | 200 g |
| śmietana 15% -20% | 125 g |
| cukier | 8 łyżek. l |
| cukier puder | 1 łyżka. l |
Krok gotowania
Dziś ugotujemy proste, kruche, umiarkowanie słodkie ciastko kruche na kwaśnej śmietanie i maśle.
Wybierając kremowy produkt tego lub innego producenta, zainteresuj się jego jakością z przyjaciółmi, sąsiadami i krewnymi.
Umieszczamy 200 g masła w lodówce na godzinę, aby dobrze zamarzło. Wybierając ten produkt do ciastek, zwróć uwagę na świeżość oleju, kup w sprawdzonych punktach, w których musiałeś to zrobić wcześniej.
- Wyciągamy olej z lodówki, kroimy w małe kostki. Bierzemy 320 gramów mąki, przesiewamy przez sito. Kup mąkę również w tych sklepach, w których wcześniej to zrobiłeś, ufaj jakości tego produktu i całkowicie zaufaj producentowi. Schłodzone masło umieszcza się w misce, wysyłamy tam również przesianą mąkę, dokładnie pocieramy ją rękami. Powinniśmy uzyskać jednorodny miękisz.
- Kiedy masło i mąkę zostaną zmiksowane, dodaj do tej kompozycji 125 gramów kwaśnej śmietany. W przypadku ciastek możesz wziąć zarówno 15%, jak i 20% kwaśnej śmietany, nie zapomnij tylko sprawdzić produktu pod kątem świeżości, nie kupuj przeterminowanej kwaśnej śmietany.
- Następnie szybko ugniataj ciasto. Powinno być miękkie.
- Rozłożymy go na stole, rozwałkujemy jedną warstwą o grubości jednego centymetra. Teraz to ciasto należy podzielić na osiem równych części. Pokrój na cztery części wzdłuż, a następnie przekrój raz. Otrzymaliśmy 8 równych podłużnych części, z których utworzymy ciasteczka.
- Z każdej warstwy uformujemy kulkę i umieścimy ją w misce. Ciastka są przygotowywane bardzo szybko, kulki po prostu nie mają czasu na wyschnięcie, więc nie zakrywaj miski pokrywką. Nadajemy kuli kształt cegły, a następnie zwijamy ją w formację 22 na 15 centymetrów. Pomagamy sobie rękami, przyczepiamy do ciasta schludny prostokątny kształt, a następnie wlewamy 0,5 łyżeczki cukru. Dłońmi wyrównujemy poziom cukru na powierzchni warstwy, nie sięgając półtora centymetra do każdej długiej krawędzi.
- Utworzymy luźną rurkę, opracujemy szew - nie można go uszczypnąć, ale po prostu rozmazać jak plastelinę.
- Wlej pół łyżki cukru na planszę i wykup w niej tubę, powinna być z cukru ze wszystkich stron. Będziemy przeprowadzać takie działania ze wszystkimi innymi piłkami.
- Obcinamy końce ciasta po obu stronach tuby, ale nie jest to konieczne. Niecięte tubki z cukrem będą miały wystające końce po obu stronach, ale ciasteczko nie straci z tego smaku.
- Kroimy każdą rurkę na cztery części, toczymy ją trochę wokół stołu, aby nadać jej okrągły kształt.
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Przenosimy rolki na blachę do pieczenia pokrytą papierem spożywczym, wysyłamy do piekarnika na 40-45 minut.
Podczas pieczenia nie trzeba zmieniać temperatury. Jeśli zostanie podniesiony, ciasteczka brązowieją na wierzchu, ale w środku będą surowe. Nie należy również piec takiego produktu w piekarniku gazowym bez termometru. Rurki z cukrem powinny być różowe od dołu i jasne z góry, chrupiące nawet w dotyku. Powstałą skórkę karmelową można usunąć za pomocą zwykłej tarki.
Po ostygnięciu ciastek posypać cukrem pudrem. Teraz możesz służyć i zachwycać dzieci, leczyć przyjaciół, krewnych, dobrych sąsiadów.
Wideo
Znany bloger kulinarny opowiada o tym, jak łatwo i szybko upiec ciasteczka cukrowe w domu. Tej historii towarzyszy szczegółowa prezentacja procesu gotowania.