Przepis na marynowane ciastko: „Cześć od lat 90.” w 7 wariantach

Nasze matki i babcie żyły w erze niedoboru i pierestrojki, kiedy w kuchni nie było nic do udoskonalenia i nic. I chcesz rozpieszczać dzieci w dowolnym momencie. Tutaj przydała się pikantna aromatyczna marynata z puszkowanych domowych ogórków. Ale nawet dzisiaj, gdy w sklepach półki z „ciastem” pękają z pieczenia na każdy gust, proste domowe ciasteczka nie tracą gruntu.

5 wskazówek dla początkujących kucharzy

Łatwo jest przygotować klasyczny przepis na ciastka lub kruche ciasteczka na bazie solanki - poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa. Ale należy wziąć pod uwagę kilka kwestii. Oto pięć wskazówek, dzięki którym pieczenie się powiedzie.

1. Marynata. Możesz użyć ogórka, pomidora, kapusty, dyni, allsorts - dowolnego rodzaju marynaty warzywnej lub takiej, którą najbardziej lubisz. Najważniejsze, że nie powinien być kwaśny ani zbyt słony. Przed użyciem nie zapomnij go odcedzić.
2. Cukier. Jego ilość należy dostosować do własnych upodobań. Jeśli nie jesteś miłośnikiem słodyczy, zmniejsz o połowę zawartość cukru. I nie możesz w ogóle dodać, jeśli chcesz „chrupnąć” z pikantną przekąską.
3. Spójność. Możesz zagnieść ciasto na ciastko w chłodne miejsce lub zwiększyć płynność. W pierwszym przypadku zwiniesz go i nadasz mu pożądany kształt, a ciasteczka okażą się bardziej suche i chrupiące. A po drugie - połóż „zjeżdżalnię” na blasze do pieczenia łyżką, a wtedy ciasteczka będą miały dowolny „domowy” wygląd, ale także delikatniejszą konsystencję.
4. Dodatki. Tutaj możesz fantazjować bez ograniczeń i za każdym razem uzyskać nowy interesujący wynik. Słodkie opcje na ciasteczka doskonale uzupełnią posiekane suszone owoce i orzechy, kandyzowane owoce, dżem, jagody, dżem, marmoladę, a nawet małe słodycze z drażetkami - ogólnie rzecz biorąc, czego dusza zapragnie. Ciastka niesłodzone: ulubione przyprawy i zioła, nasiona, ser, oliwki, plasterki grzybów.
5. Czas pieczenia. W piekarniku ciastka na solance „siedzą” przez około kwadrans. Wszystko zależy od konkretnego piekarnika. Najważniejsze, aby nie przesadzić - zamiast ciasteczek dostajesz crackerów. Gdy tylko pieczenie zostanie „złocone” - zdobądź je.

Ciastka na ogórku: wybór pysznych pomysłów ze zdjęciami

Gotowanie ciasteczek w domu nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Możesz gotować na solance z kapusty, ogórka lub pomidora - dlatego rodzaj solanki nie jest określony w instrukcji.

Proste

Funkcje. Ten prosty przepis na ciasteczka marynowane jest darem niebios dla ludzi na czczo. Takie ciasteczka są przygotowywane bez mleka, jajek i innych produktów zabronionych na czczo. I do smaku - prawdziwa uczta.

Składniki

• solanka - jedna szklanka;
• cukier - jedna szklanka;
• rafinowany olej roślinny - jedna szklanka;
• mąka - cztery do pięciu szklanek;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki lub jedna łyżeczka sody wapiennej.

Instrukcja obsługi

1. Połącz masło, cukier, proszek do pieczenia i solankę. Nie trzeba próbować całkowicie rozpuścić cukru.
2. Dodaj mąkę w częściach i delikatnie wymieszaj trzepaczką lub łyżką. Gdy ciasto stanie się gęste - kontynuuj rękami.
3. Jakość mąki może się różnić. Wlej cztery szklanki mąki i oceń konsystencję ciasta, która może wystarczyć. Jeśli jest płynny, dodaj trochę mąki.
4. Niech zakończony test będzie działał przez pół godziny lub godzinę.
5. Zwiń warstwę o grubości 0,5-2 cm i nadaj pożądany kształt. Cienka warstwa ciasta da chrupiące kruche ciasteczka, gruba da ciasteczka z chrupiącą skórką, ale miękkie w środku.
6. Przykryj blachę do pieczenia naoliwionym pergaminem lub matą silikonową (nie trzeba go smarować).
7. Rozłóż ciasteczka w odległości 2-3 cm.
8. Umieść patelnię w piekarniku rozgrzanym do 180-200 ° C.
9. Piec około kwadransa. Czas różni się w zależności od konkretnego piekarnika.

Płatki owsiane

Funkcje W tym przepisie możesz używać nie tylko Herkulesa, ale także zbóż wieloziarnistych. Według opinii lepiej gotować takie ciasteczka z solanki pomidorowej.

Składniki

• solanka - jedna szklanka;
• olej rafinowany - 100 ml;
• cukier - 200 g;
• „Hercules” - jedna szklanka (zmielić za pomocą blendera);
• mąka - dwie szklanki;
• proszek do pieczenia - trzy łyżeczki;
• cukier waniliowy - dwie łyżeczki.

Instrukcja obsługi

1. Najpierw wymieszaj suche składniki.
2. Następnie dodaj porcje mąki i posiekanego płatka owsianego.
3. Pozostaw ciasto na pół godziny lub godzinę, aby płatki puchły.
4. Konsystencja nie będzie gęsta, ciasto przylgnie do twoich dłoni. Jeśli okaże się całkowicie płynny - dodaj kilka łyżek semoliny, puchnie i wchłania nadmiar płynu.
5. Przykryj patelnię pergaminem lub matą silikonową.
6. Umieść jedną łyżeczkę ciasta na papierze, a drugą na wierzchu. To jest jedno ciasteczko.
7. Pomiędzy ciasteczkami pozostaw 2-3 cm odległości, w przeciwnym razie mogą się skleić.
8. Wyślij blachę do piekarnika rozgrzanego do 170-180 ° С.
9. Moczyć przez około kwadrans.
10. Kontrola gotowości „różowej” skórki.

Z suszonymi owocami

Funkcje. Jeśli chcesz urozmaicić deser na zalewie w swoim poście, dodaj do niego swoje ulubione suszone owoce i orzechy. Oto przepis na takie ciasteczka krok po kroku.

Składniki

• solanka - jedna szklanka;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• mąka - 0,5 kg;
• cukier - 200 g;
• ulubione suszone owoce i orzechy - po jednej garści;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki do herbaty;
• wanilina lub cynamon - jedna łyżeczka.

Instrukcja obsługi

1. Suszone owoce moczyć w gorącej wodzie (powinny pęcznieć), osuszyć ręcznikami papierowymi i drobno posiekać.
2. Zmiel orzechy za pomocą noża lub blendera.
3. Połącz solankę, olej, proszek do pieczenia, przyprawy i cukier.
4. Dodaj mąkę w małych porcjach.
5. Na koniec dodaj posiekane suszone owoce i orzechy.
6. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki (ciasto powinno się niegotować).
7. Przykryj patelnię pergaminem lub matą silikonową.
8. Rozłóż ciasto łyżeczkami. Jedno ciasteczko - dwie łyżeczki.
9. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180-200 ° C.
10. Moczyć na złoty kolor, około kwadrans.

Fantasy

Funkcje. Możesz nadać wątrobie oryginalny kształt. Aby to zrobić, potrzebujesz nieoczekiwanego asystenta - maszynki do mięsa.

Składniki

• solanka - pół szklanki;
• cukier i margaryna - po 170 g;
• mąka - 0,5 kg;
• jajo kurze - dwa kawałki;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki.

Instrukcja obsługi

1. Należy wcześniej usunąć margarynę z lodówki - powinna ona mieć temperaturę pokojową.
2. Ubij margarynę cukrem, aż uzyska jednolitą białą masę powietrzną.
3. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj jajka, mąkę, solankę i proszek do pieczenia (ciasto powinno być chłodne, ale nie przyklejać się do rąk).
4. W maszynce do mięsa przymocuj dyszę największymi otworami, pomiń ciasto w częściach.
5. Na wyjściu wytnij „farsz” paskami o pożądanej długości.
6. Przykryj blachę do pieczenia naoliwionym pergaminem lub matą silikonową (nie smaruj).
7. Możesz umieścić ciasto „robaki”, wtedy ciastko będzie wyglądać jak kwiaty aster lub chryzantemy. Możesz ułożyć go w spiralę lub nadać mu inny kształt, który szepcze twoja wyobraźnia.
8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180-200 ° C.
9. Piec w standardzie - aż blaty się zarumienią.

Z majonezem

Funkcje. Ten przepis jest daleki od chudego i daleki od diety, ale wynik jest zawsze taki sam - ciastka są piękne, bujne, chrupiące na wierzchu i delikatne w środku. I nie starzeje się przez długi czas.

Składniki

• solanka - pół szklanki;
• mąka - trzy szklanki;
• majonez - trzy łyżki;
• śmietana - jedna łyżka stołowa;
• cukier - cztery łyżki stołowe;
• jajka - dwa kawałki;
• olej słonecznikowy - cztery łyżki stołowe;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki.

Instrukcja obsługi

1. Ogrzać solankę na małym ogniu do 40-50 ° С.
2. Rozpuść w nim cukier.
3. Dodaj proszek do pieczenia.
4. Wlać mąkę do szkiełka i zrobić zagłębienie pośrodku.
5. Wlej solankę do mąki małymi porcjami i dokładnie wymieszaj.
6. Ubij jedno jajko majonezem i śmietaną. Śmietanę można zastąpić mlekiem.
7. Dodaj tę masę do ciasta.
8. Dodaj olej.
9. Zagnieść gęste, miękkie ciasto.
10. Daj mu pół godziny dystansu.
11. Rzuć formację o grubości 0,7-1 cm.
12. Nadaj wątrobie pożądany kształt.
13. Przykryj patelnię pergaminem lub matą silikonową.
14. Rozłóż ciasteczka w odległości 2-3 cm od siebie i posmaruj je ubitym jajkiem na wierzchu.
15. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
16. Piec przez około kwadrans - do złotego koloru.

Z serem

Funkcje: Ten przepis na ogórki konserwowe jest przeznaczony dla miłośników przekąsek solnych. Jeśli masz bardzo słone ogórki, możesz opcjonalnie dodać sól.

Składniki

• solanka - 150 ml;
• jajko jest jedno duże;
• margaryna - 100 g;
• majonez - pięć łyżek;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki do herbaty;
• sól - jedna łyżeczka;
• ser - 60 g (ruszt);
• mąka - dwie do trzech szklanek.

Instrukcja obsługi

1. Wymieszaj sól, majonez i margarynę w temperaturze pokojowej za pomocą miksera.
2. Mieszaj mąkę w małych porcjach.
3. Dodaj proszek do pieczenia do solanki.
4. Wmieszaj solankę do ciasta (ciasto powinno nauczyć się być gęste i giętkie).
5. Uformuj kulki o średnicy około 3 cm.
6. Przykryj patelnię pergaminem lub matą silikonową.
7. Podczas układania piłek lekko je „spłaszcz”, aby końcówka była bardziej równa.
8. Nie zapomnij pozostawić odległości między ciasteczkami 2-3 cm.
9. Ubij jajko i posmaruj ciasteczka.
10. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C.
11. Piec około kwadransa, aż pojawi się złota skorupa.
12. Zetrzyj ser.
13. Posyp je gorącymi ciasteczkami.
14. Pozwól ciasteczkom ostygnąć.

Ziemniak

Funkcje. I kolejna wersja niesłodzonych ciasteczek na solance. Tutaj możesz przetwarzać resztki tłuczonych ziemniaków, ale lepiej gotować świeże ziemniaki.

Składniki

• ziemniaki - cztery duże bulwy;
• solanka - 60 ml;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• mąka - jedna szklanka;
• proszek do pieczenia - jedna łyżeczka;
• sól - jedna łyżeczka.

Instrukcja obsługi

1. Gotuj i miażdż ziemniaki.
2. Stopniowo dodawaj pozostałe składniki.
3. Ciasto powinno być całkiem fajne.
4. Rzuć formację o grubości 0,5 cm.
5. Nadaj wątrobie pożądany kształt.
6. Przykryj patelnię pergaminem lub matą silikonową.
7. Rozłóż ciastka i posyp większą ilością soli.
8. Piec w gorącym piekarniku do 200 ° C na złoty kolor.

Przepis na ciasteczka w solance jest prosty do zniesławienia. Nawet jeśli dopiero zaczynasz gotować, możesz to zrobić. A jeśli ciasto nie okaże się zgodne z opisem, jest w porządku. Każda spójność jest dobra na swój sposób i można w praktyce ocenić różnicę w wyniku. Smacznego.

Recenzje: „A ja upiec chude ciasto”

Upieczony dwukrotnie, po raz pierwszy ciasto zmiękło, ciasteczka się rozłożyły, były smaczne, ale niezbyt piękne. Ale dzisiaj zrobiłem ciasne ciasto i uzyskałem świetny wygląd i równie smaczny. Zrobiłem na marynacie ze słodkich pomidorów. A kiedy ciasteczka ostygły, cukier puder sprawił, że stały się one nieodparte!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Ugotowaliśmy to również w dzieciństwie, było pyszne. Właśnie skręcona w maszynce do mięsa wyszła wstążka, została pocięta na kawałki. Lub odkręć małe ciasto z maszynki do mięsa, na jedno ciastko, i połóż je na blasze do pieczenia. Okazało się ciastko podobne do kwiatu chryzantemy.

Ludmiła, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

I zgodnie z tym przepisem pieczę chude ciasto. Biorę marynowanego pomidora, a jeszcze lepiej pomidora, w puszce z cynamonem i miętą. Zwijam ciasto w warstwę, robię kilka warstw, dodając jednocześnie do każdego innego wypełniacza - rodzynki, orzechy, mak. i aby zachować warstwy, pokrywam każdą dżemem jabłkowym. Moja rodzina naprawdę to lubi.

Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Świetny przepis, bardzo prosty. Ciasteczka są wspaniałe. Chciałem dać upust swojej wyobraźni i dodać ziemniaki do ogórka))), czyli suchych tłuczonych ziemniaków zamiast pewnej ilości mąki. A na wierzchu posypane solą morską z ziołami prowansalskimi. Okazało się bardzo soczyste!

Tatyana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Z mojej marynaty pomidorowej, tak na mój gust, najsmaczniejsze ciastka okazują się, kapusta po prostu nie działa, zapach jest zbyt specyficzny i prawdopodobnie lepiej zrobić ogórek z kminkiem. Pomidor jest słodkawy, a zapach nie jest tak ostry jak kapusta.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Inne przepisy na ciasteczka