Ciasteczka z Leningradu - pyszne i chrupiące

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• miska do głębokiego mieszania;
• mikser;
• łopatka;
• sito do przesiewania mąki;
• torba do gotowania (możesz użyć łyżki);
• blacha do pieczenia;
• papier do pieczenia;
• piekarnik.

Składniki

Krok gotowania

1. Najpierw musisz ugotować melanż. Melanż to mieszanka białek jaj i żółtek. Zgodnie z przepisem ta mieszanka powinna wynosić 160 g. To około 3,5 jaja normalnej wielkości lub 3 szt. duże jaja kurze. Aby to zrobić, połóż jajka w głębokiej misce i zacznij bić mikserem przy niskiej prędkości.
   
2. Stopniowo wprowadzaj cukier puder i cukier waniliowy. Pobijaj przez 10-15 minut, zaczynając od miksera o niskiej prędkości i stopniowo je zwiększając.
   
3. Otrzymana masa powinna wzrosnąć 2-2,5 razy.
   
4. Następnie przesiej mąkę bezpośrednio do miski i delikatnie wymieszaj łopatką.
5. Musisz mieszać, aż będzie gładka. Ciasto jest gęste.
   
6. Przenosimy ciasto do torby do gotowania, aby je wyruszyć. Torba może być używana z kręconymi dyszami lub bez nich. Jeśli nie ma torby, możesz użyć łyżeczki.
   
7. Arkusz do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia i kładziemy na nim ciasto na przyszłe ciasteczka, robiąc małe odstępy, nie rozprowadzając go grubo i w żadnym wypadku od końca do końca.
   
8. Posyp obficie cukrem na wierzchu. Pozostaw na 2 godziny.
   
9. Po uformowaniu się skórki na ciastkach, ustawić piekarnik rozgrzany do 180 stopni na około 10-15 minut. Po zrumienieniu ciasteczek możesz je usunąć.
   
10. Gdy ciastka ostygną, możesz cieszyć się bardzo przewiewną, chrupiącą ucztą, która rozpływa się w ustach jak beza.
    

Przydatne wskazówki

• Jeśli chcesz, aby ciasteczka były bardziej niezwykłe i pikantne, możesz dodać odrobinę cynamonu do ciasta.
• Aby przygotować ten deser, nie trzeba mieć torby na ciasto. Oczywiście ciasteczka będą z nim wyglądać ładniej, ale możesz również rozłożyć ciasto łyżeczką lub użyć strzykawki o dużej objętości.
• Ten przysmak pasuje do herbaty, kawy, a nawet mleka.
• Aby zmniejszyć zawartość kalorii w ciasteczkach, nie można na nich posypać cukrem. Zamiast tego możesz użyć nasion sezamu lub lnu.
• Aby urozmaicić smak, możesz polać ciastka Leningradu dżemem, syropem, skondensowanym mlekiem, miodem, budyniem, a nawet kwaśną śmietaną.
• Dodatki można również podawać osobno i zanurzać w nich ciasteczka już przy stole.

Przepis wideo

W tym filmie znajdziesz szczegółowy przepis na ciasteczka z Leningradu, który jest teraz całkowicie niesprawiedliwie zapomniany przez większość gospodyń domowych. Autor oferuje własną wersję przygotowywania pysznych i chrupiących smakołyków. Ten deser jest idealny na przyjazne przyjęcie rodzinne.

Inne przepisy na ciasteczka