Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- mikser;
- miska do mieszania składników;
- sito do mąki;
- łyżka;
- worek na ciasto z dyszą gwiazdki do ciasta;
- torebka na ciasto na dżem;
- blacha do pieczenia;
- papier do pieczenia.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka | 300 g |
| Masło | 200 g |
| Jajka (białko) | 2 szt |
| Cukier puder | 100 g |
| Cukier waniliowy | 10 g |
| Gęsty dżem, dżem lub dżem | 3-4 łyżki. l |
| Olej roślinny | 1-2 łyżki. l |
Krok gotowania
- Wyjmij masło (200 g) z lodówki i pozostaw do mięknięcia w temperaturze pokojowej. Aby proces był szybszy, pokrój produkt na cienkie plasterki.
- Dodaj 10 g cukru waniliowego, 100 g cukru pudru do stopionego masła i ubij wszystko mikserem lub trzepaczką. Celem tego procesu jest po prostu mieszanie składników, abyś nie musiał zbyt długo bić.
Ważny punkt: musisz dodać cukier puder, a nie cukier, aby słodkość całkowicie się rozpuściła i nie pozostały w niej kryształy. - Oddziel białka dwóch jajek od żółtek. Dodaj białka w misce do mieszanki masła i mąki.
- Pokonaj wszystko mikserem ponownie, aż będzie gładkie.
- Przesiać 300 g mąki przez sito. Następnie dodaj mąkę do ciasta porcjami łyżką i dokładnie wymieszaj łyżką.
- Twoim zadaniem jest uzyskanie gęstej, ale niezbyt gęstej konsystencji, miękkości i elastyczności.
Ważne! Podczas mieszania ciasta ilość mąki w 300 g nie będzie dokładna, ale przybliżona. Dodaj trochę więcej lub mniej, koncentrując się na następującym kryterium: konsystencja powinna być taka, aby masa była łatwo wyciskana przez torbę cukierniczą, ale jednocześnie zachowała swój kształt. - Nasmaruj blachę do pieczenia 1-2 łyżkami. l bez smaku olej roślinny i przykryć pergaminem. Olej jest potrzebny, aby pergamin przylegał do prześcieradła i nie poruszał się podczas rozprowadzania na nim ciasta. Włącz piekarnik 200 stopni i zrób własne rozkładane przyszłe ciasteczka.
- Umieść masę w torbie z ciastem i wyciśnij przyszłe ciasteczka na liść przez dyszę, zawsze pozostawiając odległość między nimi. Surowe ciasteczka wyciśnięte z torby z dżemem również nie mogą być natychmiast upieczone, ale na osobnym pergaminie i zamrożone. Później, gdy zajdzie taka potrzeba, są one wyjmowane z zamrażarki i pieczone w piekarniku. Tylko czas pieczenia nie będzie wynosił 10, ale 20 minut.
- Na środku każdego ciasteczka wykonaj okrągłe wcięcie.
- Umieść dżem (dżem lub dżem) w mniejszej torbie cukierniczej i delikatnie ściśnij niewielką część dżemu w zagłębieniu każdego „kwiatu”.
- Umieść przygotowany arkusz w rozgrzanym piekarniku na 10 minut. Nie trzeba zbyt mocno piec, kurabye powinny pozostać lekkie z lekką różowością na krawędziach.
- Pozostaw gotowe naczynie na blasze do pieczenia, aby lekko ostygło. Następnie połóż na talerzu. W razie potrzeby kurabye ozdobione są cukrem pudrem lub kokosem.
Przepis wideo
Pożądana spójność testu jest wyraźnie widoczna w przepisie wideo. Przyjrzyj się dokładnie procesowi gotowania, a na pewno dostaniesz prawdziwe ciasteczka sklepowe.
Dzisiaj przeanalizowaliśmy podstawowy przepis na ciasteczka Kurabye, zgodnie z GOST. Na wschodzie, skąd pochodzi ten przepis, na pewno zostaną do niego dodane przyprawy i orzechy.Jaką metodę gotowania lubisz bardziej? Podziel się swoimi kulinarnymi znaleziskami w komentarzach.
Inne przepisy na ciasteczka
Miłej lektury!