Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, deska do krojenia, wałek do ciasta, łyżka stołowa, głęboka miska, naczynie do pieczenia, trzepaczka, sito, nóż, tarka.
Składniki
| masło | 240 g |
| kwaśna śmietana 22-25% | 60 g |
| mąka pszenna | 420 g |
| żółtka | 2 szt |
| cukier | 120 g |
| sól | 1 g |
| proszek do pieczenia | 5 g |
| cukier waniliowy | 10 g |
| dżem morelowy | 300 g |
Krok gotowania
- Bierzemy sito, przesiewamy 420 g mąki, aby wzbogacono ją w tlen, wlewamy do głębokiej miski. Wlać 5 g proszku do pieczenia do mąki, 1 g soli, wymieszać łyżką stołową.
- Bierzemy 240 g zimnego masła, kroimy nożem w małe kostki, wkładamy do miski z mąką i proszkiem do pieczenia, ostrożnie wcieraj rękami w okruchy masła. W rezultacie cała mąka powinna być tłusta.
- Rozbij 2 surowe jaja kurze, oddziel żółtka i włóż je do głębokiej miski. Nie potrzebujemy białek. Wlej żółtka 120 g cukru, ubij trzepaczką do uzyskania lekkiej piany. Bierzemy śmietanę tłuszczową 22 - 25%, nie niższą, rozprowadzamy na żółtkach z cukrem, dodajemy 10 g cukru waniliowego, dokładnie mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- W misce z tłustym okruchem maślanym dodaj masę śmietankowo-jajeczną, intensywnie zagniataj ciasto.
- Oddziel ⅔ uzyskanego testu, uformuj z niego ciasto, zawiń w folię, wyślij do lodówki na 1 godzinę, aby nabrała jednorodnej struktury.
- Z reszty ciasta tworzymy ciasto, owijamy je folią spożywczą i wysyłamy do zamrażarki na 1 godzinę, aby zamroziło.
- Bierzemy pergamin, przycinamy go do wielkości naczynia do pieczenia. Wyciągamy дост ciasto z lodówki, kładziemy na pergaminie, zwijamy wałkiem do określonego rozmiaru, przenosimy ciasto papierem na blachę do pieczenia. Ciasto posypujemy dżemem morelowym. Możesz użyć dowolnego dżemu według własnych upodobań.
- Z zamrażarki wyjmujemy ⅓ części ciasta, bierzemy tarkę do warzyw, pocieramy zamrożone ciasto, kładziemy na dżem. Włączamy piekarnik, podgrzewamy go do temperatury 190 stopni.
- W dobrze rozgrzanym piekarniku włóż formę do ciasta. Piec ciastka przez około 30 minut, aż będą złote, rumiane. Wyciągamy gotowe ciastka z piekarnika, nie wychodzimy z formy, ochładzamy przez 15 minut. Następnie przenosimy ciasteczka na pergaminie na deskę do krojenia, kroimy w prostokąty, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Ciasteczko jest gotowe.
Przepis wideo
Sugerujemy obejrzenie krótkiego, ale bardzo szczegółowego filmu na temat przygotowania kruchych ciasteczek Karakum z warstwą dżemu. Autor wideo demonstruje metodę gotowania kulinarnego pieczenia, pokazuje, na co wkładać ciasto, w jakiej temperaturze upiec, jak to się potoczy.
Teraz wiesz, jak upiec kruche ciasteczka Karakum z warstwą dżemu w domu. To wszechstronne ciasteczko, które możesz zabrać ze sobą do pracy, umieścić dzieci w szkole lub podać na śniadanie. Możesz sam użyć tego przepisu. Napisz, czy udało ci się upiec takie ciasteczka? Jak często będziesz tworzyć takie pliki cookie? Czekam na wasze komentarze.
Inne przepisy na ciasteczka
Miłej lektury!