Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, miska, deska do krojenia, mikser, szpatułka, łyżka stołowa, łyżeczka, folia spożywcza, pergamin.
Składniki
| masło | 120 g |
| śmietana 20% | 100 g |
| napój gazowany | ⅓ łyżeczki |
| mąka pszenna | 200–250 g |
| sól | 1 szczypta |
| twarożek | 150 g |
| jajko | 1 szt |
| cukier puder | 2-3 łyżeczki |
| cukier | 100 g |
| cukier waniliowy | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
Dziś upieczemy twarożek i kwaśne ciasteczka, które będą się nazywać „bananami”, ponieważ nadamy mu kształt egzotycznych owoców.
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.
- Bierzemy 200 gramów masła, ubijamy mikserem przez pięć minut, powinno stać się lekkie i bujne. Kupując produkt w supermarketach, zwróć uwagę na jego świeżość, dokonaj zakupu w tych punktach sprzedaży, w których to zrobiłeś wcześniej, i masz pewność co do jakości lub znasz inne produkty producenta. Kiedy olej stanie się lżejszy, dodaj 100 gramów 20% kwaśnej śmietany i szczyptę drobnej soli, dokładnie wymieszaj mikserem.
Kupując nabiał, zwróć uwagę na daty ważności, nie zabieraj tych, które wygasły, wpłynie to na jakość ciasteczek, które chcesz ugotować.
- Przesiej 200 gramów mąki i dodaj do niej jedną trzecią łyżeczki sody. Możesz użyć proszku do pieczenia, ale bardziej lubię napoje gazowane. Teraz, przez sitko, przesiej mąkę bezpośrednio do miski ze śmietaną i masłem, wymieszaj łyżką stołową, zagniataj ciasto, pomagając sobie rękami. Gotowe ciasto powinno być miękkie, przewiewne i nie przylegać do rąk.
- Z gotowego ciasta formujemy małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Możesz robić piłki i więcej, zależy to od twoich preferencji. Ale zwykle małe dzieci przyciągają małe ciasteczka. Uformowane kulki układamy na dużej desce posypanej mąką, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.
- Teraz przechodzimy do przygotowania nadzienia do ciasteczek. W jednej misce wymieszaj 150 gramów pastowatego twarogu, 20 gramów masła, łyżeczkę cukru waniliowego, jedno żółtko, wcześniej oddzielając je od białka.
- Bardzo ostrożnie mieszamy tę łyżkę stołową, aż masa uzyska jednolitą konsystencję. Jeśli twarożek jest gruboziarnisty, lepiej zmiel go przez sito, dlatego kupując produkt, zwróć uwagę na jego wygląd i świeżość. Na koniec dodaj 30 gramów mąki, wymieszaj nadzienie szpachelką kuchenną, aż będzie gładka. Przykryj nadzienie folią spożywczą i wyślij do lodówki.
- Zaczynamy wdrażać kule do ciasteczek. Każdy z nich powinien mieć grubość 1-2 mm, rozwinąć więcej długości niż szerokości. Powinna to być owalna warstwa.
- Wyjmujemy nadzienie z lodówki, kładziemy jedną łyżeczkę na formację, rozprowadzamy równomiernie na powierzchni formacji, nie osiągając krawędzi. Następnie z jednej strony owijamy krawędź, robimy rolkę, szczypamy otwarte przestrzenie, małą rolkę na stole.
- Nadajemy wątrobie kształt banana, kładziemy ją na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Lepiej przechowywać kulki z ciasteczkami w lodówce, brać je pojedynczo i stopniowo tworzyć bananowe ciasteczka. Jeśli ciasto stało się bardzo twarde, pamiętaj lekko o kulce przed zrolowaniem jej w dłoni. Ciasto natychmiast stanie się elastyczne, łatwo będzie z nim pracować. Nie oszczędzaj wypełnienia, aby nie zostało.Ciasto nie pęka, szwy nie rozchodzą się.
- Włączamy piekarnik w temperaturze 170 stopni i wysyłamy tam blachę do pieczenia z ciasteczkami na 40-45 minut, aż będą lekko zrumienione. Wyciągamy blachę do pieczenia z piekarnika, pozwalamy wątrobie ostygnąć, a następnie posypujemy cukrem pudrem na wierzchu. Nasz produkt jest gotowy do podania. Rozprowadzamy go pięknie na talerzu, traktujemy gości.
Wiśnie mogą stać się kolejną opcją napełniania, tylko najpierw musisz usunąć z nich sok. Oczywiście dla takiej wątroby trudno jest uzyskać bananowy kształt, ale okazuje się również bardzo smaczny. Twoje dzieci docenią produkt cukierniczy i nie dadzą mu szans na długotrwałe przechowywanie.
Przepis wideo
Prowadząca mówi bardzo szczegółowo i wyraźnie o przygotowaniu ciastek w formie banana, podaje pełną listę składników produktu kruchego, towarzysząc jej historii wraz z przeglądem procesu gotowania.