Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, blender, miski, łyżki, szpatułka, garnek, patelnia.
Składniki
| Białka Jaj | 4 szt |
| Wanilia | 1 kapsułka |
| Cukier puder | 250 g |
| Mąka Migdałowa | 150 g |
| Cukier granulowany | 30 g |
| Sól kuchenna | 1 szczypta |
| Biała czekolada | 150 g |
| Śmietana | 120 ml |
| Cytryna lub limonka | 1/2 szt. |
| Mięta | 2 - 3 oddziały |
Krok gotowania
- Umieść 4 sztuki średnich jaj kurzych w wygodnej głębokiej misce i odłóż na chwilę. Na wagę okaże się 130-140 g białek.
- Weź kolejną głęboką wygodną miskę. Przesiać 150 g mąki migdałowej i 250 g sproszkowanego cukru przez sito. Sito musi być ostrożne, aby nie było grudek. Losowo Następnie przesiej ponownie mieszaninę mąki migdałowej i cukru pudru przez sito.
- Wróć do miski wiewiórki. Potrzebujesz nasion wanilii, aby uzyskać najlepszy smak ciastek. Aby je zdobyć, pokrój fasolkę waniliową wzdłuż i zeskrob z niej nasiona końcówką noża. I dodaj je do wiewiórek. Weź blender i zacznij ubijać białka, aż się spieni. Jak tylko pojawi się piana, zacznij stopniowo dodawać granulowany cukier, cały cukier będzie potrzebował 3-4 łyżki. l lub 30 g.
Wiewiórki trzeba bić wystarczająco długo. Nie można ich „zabić”, ale „zabić” ich jest bardzo niepożądane. Ogólnie bij białka, aż utworzą gęste szczyty. - Zmieszaj ubite białka z mieszaniną sproszkowanego cukru i mąki migdałowej. Ważne jest, aby dokładnie, ale delikatnie wymieszać. Lepiej to zrobić za pomocą specjalnej łyżki lub szpatułki, jakby owijać ciasto od dołu do góry.
- Po zmieszaniu białek z mieszaniną sproszkowanego cukru i mąki migdałowej przestań mieszać. W przeciwnym razie białka będą się rozprzestrzeniać, bez względu na to, jak je ubijasz. Trzeba zachować masę taką, jaka jest - porowatą, dobrze utrzymaną w kształcie, ale zaczynającą spływać z łopatki lub łyżki. Weź przygotowaną patelnię i przykryj ją pergaminem. Aby utrzymać pergamin dobrze i nie poruszać się na blasze do pieczenia, można go naprawić. Aby to zrobić, rozprowadź trochę ciasta na każdym rogu patelni i przyklej pergamin.
- Wlej ciasto łyżką lub szpatułką i rozłóż spłaszczone kulki o średnicy 2-3 cm na blachę do pieczenia ciasta. Pamiętaj, aby pozostawić odległość między ciasteczkami 2,5-3 cm. Następnie można odstawić patelnię, aż wierzchy ciastek wyschną.
- Gdy czubki ciastek wyschną (łatwo to sprawdzić, dotykając ich palcem - nie powinno być na nich śladu), możesz wysłać blachę do piekarnika do pieczenia. Piec przez 25 minut w temperaturze 150 ° C. Wyciągnij arkusz z piekarnika i wlej go na zimny stół, najpierw pergaminem. Teraz przygotuj nadzienie.
- Podgrzej śmietankę w rondlu, nie gotując się i nadaj jej aromat. Aby to zrobić, dodaj 2–3 gałązki świeżej mięty do śmietany. Możesz również wziąć skórkę cytryny lub limonki (3-4 paski) i trochę ich soku, a także dodać do rozgrzewającej śmietany. Rozgrzej śmietankę, aby nabrała smaku mięty i cytryny (limonki).
- Rozpuść białą czekoladę w łaźni wodnej, a następnie wlej do niej aromatyczny krem cienkim strumieniem. Czekolada natychmiast zaczyna gęstnieć. Włóż nadzienie do lodówki. Zbieranie ciasteczek. Weź nadzienie i sklej z nim połowę ciasteczek. Smaczne i pachnące ciasteczka wykonane bez konserwantów. barwniki i inne, niezbyt przydatne składniki, gotowe.
Przepis wideo
Możesz także obejrzeć film przedstawiający krok po kroku tworzenie ciastek Mont Blanc z mąki migdałowej. W nim zobaczysz cały proces gotowania.
Zapoznałeś się z dość prostym przepisem na robienie ciastek z mąki migdałowej z nadzieniem, które są mieszanką dwóch francuskich deserów - ciastek Mont Blanc i kremowej czekolady Mojito. Czy znasz inne oryginalne przepisy na ten i inne desery? Udostępnij w komentarzach. Smacznego i bądź zdrowy!
Inne przepisy na ciasteczka
Miłej lektury!