Naczynia kuchenne miska, miska, łyżka, sito, szpatułka, folia spożywcza (celofan), foremki do ciastek, papier do pieczenia, blacha do pieczenia.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Mąka pszenna | 200 g |
| Masło (spread, margaryna) | 80 g |
| Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu | 100 g |
| Cukier granulowany | 3-4 łyżki. l |
| Proszek do pieczenia (proszek do pieczenia) | 1 łyżeczka |
| Sól | szczypta |
Krok gotowania
Czy wiesz Proszek do pieczenia - proszek do pieczenia ciasta można przygotować niezależnie przez zmieszanie sody oczyszczonej i suchego kwasu cytrynowego z mąką (lub skrobią) w równych proporcjach.
Zagnieść ciasto
- W misce wygodnej do pracy umieść 100 g kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu. Dodaj 80 g zmiękczonego masła do kwaśnej śmietany (możesz umieścić smar lub margarynę) i dokładnie zmielić.
- W osobnej misce wymieszaj półtora kubka mąki (200 g) z 1 łyżeczką. proszek do pieczenia, szczypta soli i przesiej. Dodaj przesianą mieszaninę w kilku etapach do miski z masą olejno-kwaśną, dokładnie zagniatając przy każdej porcji.
- W przypadku słodyczy i łakomczuchów - miłośników słodkiego deseru, do ciasta można opcjonalnie dodać 2-3 łyżki. l cukier granulowany. Jak tylko masa zacznie odrywać się od ścianek miski, należy ją usunąć z miski i dalej ugniatać rękami, aż do zakończenia mieszanki mąki.
- Zroluj gotowe ciasto w kulkę, owiń celofanem lub folią spożywczą i usuń na 30-40 minut. w lodówce.
Piec deser
Ważne!Kruchość ciastek zależy od grubości zrolowanego ciasta - im cieńsza warstwa do krojenia, tym bardziej chrupiące po upieczeniu ciastek.
- Rozwałkuj ciasto, które osadziło się w lodówce, na warstwie o grubości nie większej niż jeden centymetr.
- Wytnij figury z walcowanej warstwy za pomocą specjalnych form lub zwykłego szkła. Rzuć wykończenie w kulkę, rozwiń i powtórz operację.
- Przykryj patelnię papierem do pieczenia. Wlej 3-4 łyżki stołowe na osobny talerz. l cukier granulowany. Przed umieszczeniem każdego ciasteczka na blasze do pieczenia zanurz jedną jego stronę w cukrze.
- Połóż na blasze do pieczenia, tak aby pomiędzy ciasteczkami była niewielka przestrzeń. Piec deser w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około kwadrans, aż ciastka nabiorą złotego odcienia i brązowieją.
Cechy kruchego ciasta
- Półprodukty można przygotować na długo przed pojawieniem się niespodziewanych gości.
- Ciasto kruche doskonale toleruje zamrażanie i może być przechowywane przez długi czas w zamrażarce, bez utraty smaku.
- Mrożone ciasto nie rozmraża się długo, ale zaleca się wyjęcie go z zamrażarki 3-4 godziny przed pieczeniem.
- Jeśli ciasto nadal przylega do rąk, wystarczy lekko rozjaśnić powierzchnię roboczą mąką lub skrobią.
Przepis wideo
W krótkiej opowieści o przygotowaniu domowego deseru wyraźnie przedstawiono podstawowe zasady ugniatania i krojenia kruchego ciasta na najsmaczniejsze, miękkie i pachnące ciasteczka.
Dziękujemy za zainteresowanie przepisem na domowe wypieki. Opisz, jak przydatne były dla Ciebie podane informacje, i co chciałbyś zmienić lub uzupełnić przewodnik krok po kroku na temat przygotowywania deserów. Jak zrobić kruche ciasto? Być może masz specjalny sekret i nie masz nic przeciwko dzieleniu się doświadczeniami z czytelnikami? Zostaw swoją recenzję na dole strony i nie zapomnij skomentować opublikowanego przepisu na deser z piasku. Miłej herbatki dla wszystkich!