Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- mikser;
- piekarnik;
- miska do ubijania;
- trzepaczka;
- miska - 2 szt .;
- łopatka;
- torebka na ciasto;
- okrągła dysza (1 cm średnicy);
- blacha do pieczenia;
- mata do pieczenia lub pergamin.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| jajka | 2 szt |
| cukier | 60 g |
| mąka | 40 g |
| skrobia | 15 g |
| liczyć | 3 g |
| cukier puder | 75 g |
Krok gotowania
- W misce miksera ubij 2 jajka, dodaj 3 g soli i 60 g cukru.
- Ubijaj składniki, aż powstanie gęsta pianka, jak klasyczny biszkopt.
Jeśli masz słaby mikser, ubij 2 żółtka i 30 g cukru osobno, a następnie dwa białka, 30 gramów cukru i 3 g soli. Połącz powstałe masy, mieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. - W małych porcjach, przesiewając przez sito, dodaj 40 g mąki i 15 g skrobi.
- Delikatnie połącz luźne elementy szpatułką, przesuwając od dołu do góry. Upewnij się, że masa nie traci swojej przewiewnej konsystencji, podczas gdy jest jednorodna, bujna, bez grudek.
- Umieść silikonową matę do pieczenia lub arkusz pergaminu na blasze do pieczenia. Za pomocą torebki do ciasta i okrągłej dyszy o średnicy 1 cm ułóż ciastka o długości 10-12 cm. Pamiętaj, że podczas pieczenia objętość produktów zwiększy się. Dlatego posadź je w wystarczającej odległości od siebie.
- Posyp obficie cukrem pudrem. Aby skorupa była chrupiąca, wróć do pierwszej wątroby i ponownie nałóż warstwę proszku na wszystkie palce. Aby upewnić się, że cukier w proszku równomiernie pokrywa produkt, użyj sita podczas zraszania. Do proszku potrzebujesz około 75 g proszku.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 15 minut. Aby produkty nie straciły objętości i nie osiadły, nie otwieraj piekarnika do końca pieczenia. Ciastka powinny całkowicie się przyrumienić i wyschnąć.
- Pozostaw produkty do wyschnięcia na 12 godzin w pomieszczeniu. Ciasteczka muszą być całkowicie suche wewnątrz i na zewnątrz.
- Zdejmij palce z maty i umieść w szczelnym pojemniku, w którym można go przechowywać przez około tydzień.
Ważne! Ciasto biszkoptowe dla palców damskich bardzo szybko traci zwiewną konsystencję, dlatego należy je upiec natychmiast po odłożeniu na blasze do pieczenia.
Przepis wideo
Na proponowanym filmie możesz lepiej zobaczyć, jak samodzielnie przygotować krok po kroku chrupiące ciasteczka biszkoptowe „Damskie palce”, co nie jest gorsze od zakupionego „Savoyardi”.
Przepis na ciasteczka opisany w artykule jest bardzo prosty i łatwy. Podaliśmy tylko jedną z wielu odmian ciasteczek Ladies 'Fingers - klasyczny przepis. Każdy, zarówno nowicjusz, jak i doświadczona gospodyni domowa, może ugotować taki deser. Jeśli próbowałeś już ugotować damskie palce, podziel się wrażeniami i recenzjami. Powiedz nam, czy miałeś trudności z przygotowaniem wypieków? Czy zmieniłeś skład lub ilość składników? Ile wzrosły ciasteczka podczas pieczenia? Jak zmieniłbyś przepis? Czekamy na Wasze opinie i komentarze.
Inne przepisy na ciasteczka
Miłej lektury!