Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, patelnia, nóż, deska do krojenia, waga kuchenna, szkło, ręczniki papierowe, łyżka, talerz do serwowania potraw.
Składniki
| Wątroba Wołowa | 700 g |
| Śmietana 15-20% | 250 g |
| Mleko 2,5% | 150 ml |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Cebula | 1 szt |
| Mąka pszenna | 2-3 łyżki stołowe. l |
| Oliwa z oliwek | 50 ml |
Krok gotowania
- Dobrze myjemy 700 g wątroby wołowej, pamiętaj o wytarciu nadmiaru wody ręcznikiem papierowym. Następnie oczyszczamy wątrobę ze wszystkich filmów i żył. Najpierw pokrój wątrobę na płytki o grubości 1 cm, a następnie pokrój każdą płytkę na paski. Dzięki temu cięciu wątroba szybko i równomiernie usmaży. Aby wątroba była jeszcze bardziej miękka, można ją namoczyć w mleku przez godzinę. W tym przepisie odpowiednia jest dowolna wątroba: wieprzowina lub kurczak, ale wątroba wołowa jest uważana za najbardziej przydatną.
- Posiekaj i posiekaj posiekaną wątrobę do smaku, dobrze wymieszaj. Na tym etapie możesz dodać dowolne przyprawy i przyprawy do swojego smaku. Zmielona gałka muszkatołowa dobrze pasuje do wątroby.
- Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy 50 ml oliwy z oliwek i dobrze ją rozgrzewamy. Oliwa z oliwek może być zastąpiona zwykłym bezwonnym olejem roślinnym. Aby uzyskać większy smak, możesz dodać plasterek masła.
- Podczas rozgrzewania masła zetrzyj wszystkie plasterki wątroby z mąki pszennej, trochę strząśnij nadmiar mąki. Rozprowadzamy wątrobę na rozgrzanym oleju, smażymy na średnim ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aby wątroba równomiernie usmażyła.
- Kroimy jedną dużą cebulę na cienkie półpierścienie i dodajemy do wątroby. Im więcej cebuli, tym smaczniejsze danie. Smaż wszystko razem na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cebula się zrumieni. Oprócz cebuli do wątroby można dodać startą marchewkę.
- Gdy cebula jest zrumieniona, oznacza to, że wątroba jest gotowa. W żadnym wypadku wątroba nie może być rozgotowana, ponieważ stanie się bardzo twarda i bez smaku. Dodaj 250 g kwaśnej śmietany 15-20% tłuszczu i zalej 150 ml mleka, wszystko dobrze wymieszaj. Zamiast kwaśnej śmietany i mleka można dodać niezbyt tłustą śmietanę.
- Dodaj trochę soli i pieprzu, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, sos z kwaśnej śmietany namoczy wątrobę i trochę zgęstnieje. Gotową wątrobę można posypać dowolnymi posiekanymi ziołami. Wątroba jest bardzo smaczna, miękka i soczysta ze względu na sos. Taka wątroba nadaje się do absolutnie każdego przystawki: gotowanych ziemniaków lub tłuczonych ziemniaków, warzyw, każdej owsianki, makaronu.
Smacznego!
Przepis wideo
Koniecznie spójrz na załączony przepis wideo, który szczegółowo pokazuje, jak przygotować wątrobę, usmażyć ją z cebulą i sosem śmietanowym. Miłego widoku!
Zostaw swoje komentarze poniżej, jeśli podoba Ci się smażona wątróbka w śmietanie z cebulą, chcesz podzielić się swoim przepisem na gotowanie wątroby, wprowadzić zmiany lub uzupełnienia. Zrób smaczny, obfity i zdrowy obiad i spraw, aby Twoja rodzina była szczęśliwa!