Jak nauczyć się gotować pyszną wątrobę w powolnej kuchence 🥣

Składniki

Krok gotowania

1. Każda wątroba nadaje się do tego przepisu, ale jeśli weźmiesz wołowinę lub wieprzowinę, musisz najpierw zanurzyć ją w mleku lub wodzie przez co najmniej 1 godzinę. Ponadto przed moczeniem z wątroby musisz usunąć wszystkie filmy. Obierz cebulę z łuski i pokrój. W zależności od osobistych preferencji cebulę można pokroić w duże i małe, a nawet półpierścienie.
   
2. Namoczoną wątrobę myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na małe kawałki. Jeśli napotkają duże smugi lub naczynia, należy je również wyciąć, ponieważ spowodują, że danie stanie się niepotrzebnie sztywne.
   
3. Następnie wlej 1 łyżkę stołową do miski multicooker. l olej słonecznikowy, wybierz tryb „Smażenie” i naciśnij „Start”. Czekamy na rozgrzanie się multicookera.
4. Włóż posiekaną cebulę do dobrze rozgrzanego oleju i smaż przez 2-3 minuty.
   
5. Rozłóż plasterki wątroby na cebuli i delikatnie wymieszaj. Smaż wątrobę z cebulą przez 2-3 minuty. Wyłącz tryb „Smażenie”. Na tym etapie wątroba powinna się nieco rozjaśnić. Jeśli w niektórych miejscach została krew, nie ma sprawy.
   
6. Dodaj 150 g kwaśnej śmietany do miski multicooker i sól do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby wątroba była całkowicie w kwaśnej śmietanie. Jeśli podoba Ci się wątroba, możesz dodać trochę wrzącej wody. Zamknij pokrywkę multicookera, wybierz menu „Gaszenie”, skróć czas gotowania do 15 minut i pozostaw wątrobę w śmietanie do duszenia.
   
7. Gotowe danie dobrze pasuje do każdego przystawki, takiej jak tłuczone ziemniaki lub makaron. Podawaj wątrobę do kwaśnej śmietany na stole z gorącym dodatkiem. Smacznego.
   

Przydatne wskazówki: jak wybrać wątrobę

• Lepiej kupić świeżą wątrobę. Ale jeśli nie jest to możliwe, zwróć uwagę na część zamrożonej wątroby: powinna być równa, a po naciśnięciu palcem stopić się trochę w około 15 sekund. Jeśli wątroba jest pokryta lodem z różowym odcieniem, jest to znak powtarzającego się rozmrażania i lepiej odmówić takiego produktu.
• Wysokiej jakości wątróbka drobiowa powinna mieć bogaty brązowy kolor z burgundowym odcieniem. Jeśli wątroba jest jasna, żółtawa lub bardzo ciemna, jest to jeden ze znaków, że ptak był chory.
• Wysokiej jakości wątroba wołowa powinna być bogatym czerwonym odcieniem. Im ciemniejszy kolor, tym starsza była krowa i tym większe prawdopodobieństwo, że zachorowała.
• Jakość wątroby wieprzowej powinna być ciemna. Lekki odcień jest jednym z oznak świeżości.

Przepis wideo

Po obejrzeniu tego filmu nauczysz się gotować delikatną, soczystą i bardzo smaczną wątrobę w powolnej kuchence. Autor szczegółowo wyjaśnia, co będzie do tego wymagane i jak przygotować wszystkie składniki. A także dzieli tajemnicę gotowania wątroby w kwaśnej śmietanie z płynnym sosem.