Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: zestaw naczyń o różnych rozmiarach, trzepaczka lub mikser, nóż, deska do krojenia, łyżka stołowa, łyżeczka, kuchenka, patelnia z pokrywką
Składniki
| Wątroba | 500 g |
| Olej roślinny | 2-3 łyżki. l |
| Jajko kurze | 1 szt |
| Woda mineralna | 80 ml |
| Mąka pszenna | 6 łyżek. l |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
- Funt wołowiny lub innej wątroby jest myta i oczyszczana z wszelkiego rodzaju filmów i przewodów żółciowych. Pokrój go w małe kostki. Włóż kawałki wątroby do głębokiego pojemnika, dodaj ½ łyżeczki. sól i szczypta mielonego czarnego pieprzu. Wlać 1-2 łyżki. l olej roślinny (słonecznik, oliwka, kukurydza itp.), wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do namoczenia na 15 minut.
- Przełóż 1 jajo kurze do innej miski, dodaj do niego ⅓-½ łyżeczki. sól i trochę zmielonego czarnego pieprzu. Za pomocą trzepaczki lub miksera ubij jajko przyprawami, aż powstanie biała pianka.
- W pianie z jajka dodaj 3 łyżki. l przesianą mąkę pszenną i 80 ml wody mineralnej (można zastąpić mlekiem lub zwykłą wodą). Ponownie wymieszaj wszystko trzepaczką, aż będzie gładka.
- Na płaskim talerzu wlej około 3 łyżki. l mąka Zanurz w nim każdy kawałek wątroby.
- Na piecu ustawiamy średnie ciepło i patelnię. Wlać 1 łyżkę. l dowolny olej roślinny i podgrzać do wrzenia.
- Zanurzamy każdy kawałek wątroby w cieście, aby całkowicie zakrył jego powierzchnię. Rozłóż wszystkie kawałki na patelni na patelni i smaż na złoty kolor przez 2-3 minuty.
- Następnie odwróć wątrobę na drugą stronę, przykryj patelnię pokrywką i smaż w takich warunkach plastry przez kolejne 2-3 minuty. Gotową wątrobę można umieścić na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj na gorąco wątrobę jako niezależne danie lub jako dodatek do dowolnego przystawki (płatki, gotowane lub smażone ziemniaki, duszone warzywa itp.). Wspaniale będzie mieć świeże zioła i dowolny sos pomidorowy lub majonezowy.
Przepis wideo
Zobacz także przepis wideo tego dania, aby bardziej szczegółowo zrozumieć momenty przygotowania wątroby i stworzenia rzadkiego ciasta. Jako bonus otrzymasz cenne porady od autora na temat dekorowania i serwowania gotowej wątroby na stole.
Teraz już wiesz, jak bardzo prosto i ze smakiem przygotować wspaniałą wątrobę w cieście. Jeśli nie gotujesz wątroby, bo martwisz się, że okaże się ona zbyt sztywna i stanowi rodzaj gumy, spróbuj użyć tego przepisu i upewnij się, że taka wątroba będzie chroniona przed nieudanym przygotowaniem pysznego pachnącego chipsa.