Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- naczynia na składniki;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- patelnia z pokrywką;
- ręcznik kuchenny;
- łyżeczka;
- łyżka stołowa;
- ręcznik papierowy;
- mieszanie wiosła;
- przybory do serwowania.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Wątroba Wołowa | 600 g |
| Śmietana (oleista) | 3 łyżki. l |
| Cebula (duża) | 1 głowa |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Soda | ⅓ łyżeczki |
| Liść laurowy | 1-2 arkusze |
Krok gotowania
- Przed gotowaniem należy przygotować wątrobę wołową (600 g). Należy go umyć w wodzie, przetrzeć ręcznikiem papierowym, usunąć folie i kanały (jeśli to konieczne). Następnie pokrój wątrobę na małe, cienkie paski i przenieś do wygodnego pojemnika.
- Obierz cebulę (1 główkę), obierz, spłucz wodą, pokrój na dwie części i pokrój na pół pierścienie.
- Dodaj olej roślinny (2 łyżki. L.) Na patelnię włóż cebulę i smaż do miękkości.
- Połóż pokrojoną wątrobę na cebulę, posyp solą (1 łyżeczka), sodą (⅓ łyżeczki) na wierzchu, dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Dzięki sodzie gotowa wątroba okazuje się niezwykle miękka, ponieważ jest słabą zasadą, zmiękcza gruboziarniste włókna i przyspiesza proces przygotowania produktów mięsnych. Najważniejsze, aby nie przesadzić. Niektórzy radzą, aby wstępnie posypać wątrobę sodą, pozostawić na 30-60 minut, a następnie dokładnie spłukać wodą i przejść do dalszego gotowania. Więc jeśli masz wątpliwości, czy chcesz dodać napój gazowany, czy nie, wypróbuj tę opcję. Po prostu wykona swoją pracę i możesz ją łatwo usunąć.
- Następnie włóż śmietanę (3 łyżki stołowe) na patelnię, liść laurowy, mieszaj produkty, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż wątroba będzie miękka. Konieczne jest okresowe mieszanie naczynia, aby sos się nie palił.
- Duszona wątróbka w śmietanie jest gotowa. Smacznego.
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na szczegółową instrukcję wideo dotyczącą przygotowania bardzo miękkiej i smacznej wątróbki wołowej w sosie śmietanowym, która będzie pasować do innego przystawki.
Danie z wątroby nadaje się na przykład do tłuczonych ziemniaków, gotowanego ryżu, kaszy gryczanej lub innych zbóż. Oraz duszone i gotowane warzywa, które są uważane za najbardziej odpowiednią opcję. Wątroba jest przydatnym i pożywnym produktem, zawiera dużą ilość białka, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Gotowane według tego przepisu spodoba się nawet tym, którzy są obojętni na to podroby. Spróbuj więc gotować, eksperymentuj z przystawką i napisz swoje opinie i wskazówki w komentarzach.