Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, głęboka patelnia, żeliwna patelnia z pokrywką, deska do krojenia, łyżka stołowa, głęboka miska, nóż, szkło, tarka.
Składniki
| Wątróbka Wieprzowa | 700 g |
| Cebula | 1 szt |
| Marchewki | 200 g |
| Czosnek | 1 głowa |
| Mąka pszenna | 2 łyżki. l |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l |
| Woda | 600–800 ml |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
- Spłukujemy i usuwamy 700 g wątróbki wieprzowej z folii i innych niejadalnych części (możesz użyć kurczaka, wołowiny itp.). Pokrój go na małe kawałki: do smażenia na patelni najlepiej wydłużyć paski.
- Wkładamy plasterki wątroby do głębokiego pojemnika, solimy je do smaku i posypujemy zmielonym czarnym pieprzem. Dodaj 2 łyżki. l mąkę pszenną i wszystko dokładnie wymieszać, aby wątroba była pokryta równomierną warstwą mąki i nasycona przyprawami.
- Ustaw patelnię na piecu i włącz średnie ciepło. Wlać na patelnię 1 łyżkę. l olej roślinny i, nie czekając, aż będzie gorący, rozłóż kawałki wątroby. Smaż wątrobę z każdej strony przez 2-3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Kiedy wątroba będzie gotowa, wyłącz ogień i pozostaw go do odpoczynku.
- W tym czasie obierz dużą cebulę z łuski i pokrój ją na pół pierścienia. Dostosuj grubość według własnego uznania.
- Opłukujemy i usuwamy niejadalne części z 200 g (1 dużej) marchwi. Pocieraj go na grubej tarce lub pokrój na średnie paski.
- Po obraniu łuski i korzeni pokrój środkową główkę czosnku średnimi kostkami. Jeśli nie chcesz bardzo czuć czosnku, przetrzyj go na drobnej tarce lub przełóż przez prasę.
- Na dnie żeliwnej patelni lub kotła ułóż warstwami połowę całkowitej ilości cebuli, marchwi i czosnku. Następnie przesuwamy całą wątrobę z patelni, a następnie powtarzamy warstwę warzyw: cebuli, marchwi, czosnku. Jeśli uważasz, że wątroba nie jest bardzo solona, dodaj w tej chwili dodatkową sól.
- Wlej 600–800 ml wody do patelni, aby całkowicie przykryła wątrobę, ale nie osiągnęła krawędzi patelni. Ustawiamy pojemnik na średnim ogniu i czekamy, aż woda się zagotuje.
- Po zagotowaniu wody gasimy wątrobę warzywami przez 20-30 minut, w zależności od pożądanej miękkości gotowej wątroby. W rezultacie otrzymasz bardzo pachnącą wątrobę z warzywami w sosie. Podawaj gotowe danie z dowolnym dodatkiem, na przykład owsianką, ziemniakami lub makaronem. Nie zapomnij użyć sosu, aby zwiększyć soczystość i smak przystawki i wątroby.
Przepis wideo
Ta metoda gotowania wątroby nie jest najczęstsza, dlatego warto utrwalić wiedzę zdobytą podczas oglądania przepisu wideo na danie. Skoncentruje się na tym, jak przetworzyć wątrobę i jak połączyć ją z warzywami, aby uzyskać świetne całe danie.
Wątroba - To bardzo smaczny i zdrowy produkt do pracy narządów wewnętrznych. A teraz wiesz, jak doskonale go ugotować, i to nie tylko tak, ale także z warzywami i sosem. Koniecznie wypróbuj taką wątrobę, na pewno spodoba się wszystkim twoim domowej roboty, nawet tym, którzy wcześniej traktowali ten produkt obojętnie. Jakie dania z wątroby są popularne w twojej okolicy lub kulturze? Jakie przyprawy można dodać do dania, aby lepiej ujawnić smak wątroby i duszonych warzyw?