Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, nóż, kuchenka, głęboka patelnia z pokrywką, talerz do serwowania, szpatułka lub widelec.
Składniki
| wątroba wieprzowa | 700–800 g |
| olej roślinny (masło) | do smażenia |
| sól | do smaku |
| mielony czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
- Aby przygotować soczystą smażoną wątrobę, potrzebujesz tylko 1 składnika. Weź 700-800 g wątróbki wieprzowej, dokładnie spłucz i pokrój na małe kawałki. Jeśli wolisz namoczyć ten produkt, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, możesz go namoczyć, ale nie możesz tego zrobić w tym przepisie.
- Wlać olej roślinny do głębokiej patelni i podpalić. Jeśli wolisz masło, możesz użyć go do smażenia.
- Dokładnie połóż wątrobę na rozgrzanej patelni, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Po upływie wymaganego czasu otwórz pokrywkę, obróć wątrobę wieprzową na drugą stronę, ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu. Następnie zdejmij pokrywkę i pozwól wątrobie smażyć przez kilka minut.
- Kiedy wątroba przybiera lekko złoty odcień, można ją usunąć z ognia.
- Aby wątroba nie była gorzka, nie zaleca się jej natychmiastowego solenia. Przed umieszczeniem go na talerzu posyp solą, aby spróbować samego talerza, a następnie połóż na nim porcję smażonych kawałków. Solić i pieprzyć wątrobę leżącą na talerzu. W ten sam sposób ułóż pozostałe warstwy wątroby wieprzowej. Danie jest gotowe i można je podać na stole za pomocą przystawki.
Jeśli chcesz nadać wątrobie kremowy smak, możesz natychmiast duszić go w niewielkiej ilości 15-20% śmietany i masła, a gdy cały krem całkowicie wyparuje, należy go smażyć na złoty kolor bez pokrywki, lepiej go posolić na samym końcu.
Soczysta wątroba wieprzowa dobrze komponuje się z tłuczonymi ziemniakami. Aby to zrobić, ugotuj obrane ziemniaki w małym rondlu, posol je do smaku, a gdy jest całkowicie ugotowane, spuść wodę i wstrząśnij specjalną kruszonką. Aby posmakować, dodaj do ziemniaków kawałek masła i odrobinę ciepłego mleka, a następnie ponownie wymieszaj za pomocą kruszarki lub blendera, aż będzie gładki i usuń grudki.
Przepis wideo
Jeśli masz dość jednolitości potraw mięsnych i chcesz czegoś nowego, ale absolutnie nie ma wystarczająco dużo czasu na eksperymenty, zalecamy obejrzenie tego filmu. W prezentowanym przepisie wideo dziewczyna pokaże, jak ugotować pyszną i soczystą wątróbkę wieprzową w ciągu kilku minut. Powie ci również, czy wątrobę należy wcześniej namoczyć w wodzie i jak ją solić, aby się nie zgorzkniała.
Drodzy kucharze amatorzy, czy podobał wam się przepis i czy zastosujecie go w swoim życiu? Czy moczysz wątrobę wieprzową, jeśli tak, w czym i ile? Jakie dania dodatkowe są według Ciebie najlepsze dla tego dania? Jaką wątrobę jesz najczęściej i jak ją gotujesz?