Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: nóż, deska do krojenia, łyżka, płyta grzewcza, tarka, salaterka.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Wątroba | 700 g |
| Bow | 1-2 szt. |
| Olej roślinny | 3 łyżki. l |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Mąka | 100-150 g |
Krok gotowania
- Ilość cebuli zależy od tego, jak bardzo ją kochasz i ile wątroby wykorzystasz. Myjemy cebulę, spłukujemy, kroimy w pierścienie o średniej grubości.
- Wlej około 3 łyżki oleju słonecznikowego na patelnię, włóż do niej cebulę, dzieląc ją na pierścienie. Jeśli chcesz, aby gotowe danie wyszło z sosu, wlej więcej oleju roślinnego. Wysyłamy patelnię na średnie ciepło, pozwól jej się rozgrzać i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Podczas smażenia cebuli przygotuj wątrobę.
- Wzięliśmy około 700 gramów wątróbki wołowej. Ale zgodnie z tym przepisem możesz zgasić absolutnie każdą wątrobę. Zalecamy moczenie wątroby przed gotowaniem w zimnej wodzie przez 1-2 godziny. W ten sposób wypłynie z niego niepotrzebna krew, a skończona wątroba z pewnością nie będzie gorzka. Następnie wyjmujemy, suszymy, kroimy na warstwy o długości około 7 centymetrów i grubości 8 mm. Podczas cięcia wycinamy wszystkie twarde żyły, które mogą się zetknąć.
- Wlej 100-150 g mąki do wygodnego naczynia, dodaj jedną łyżeczkę soli i wymieszaj. Zroluj całą posiekaną wątróbkę w mąkę.
- Rozprowadzamy go na cebuli, po strząśnięciu nadmiaru mąki, zmniejszamy ogień do średniego i smażymy przez minutę.
- Następnie odwróć wątrobę po drugiej stronie i smaż przez kolejną minutę. Wątroba pokaże, że jest smażona, nie będzie na niej żadnych plam krwi.
- Po minucie wymieszaj wątrobę z cebulą i smaż przez 20 sekund, ciągle mieszając. Następnie zdejmij z ognia i podawaj.
Prawdopodobnie zauważyłeś, że wątroba była smażona tylko przez dwie i pół minuty. Ten czas wystarczy, aby był dobrze usmażony, ale jednocześnie pozostaje miękki i soczysty. Pamiętaj, że im dłużej wątroba się frytuje, tym trudniej się ją stwarza. Ta opcja smażenia jest uniwersalna dla każdego rodzaju wątroby. Rzeczywiście, będzie wymagało minimum składników i czasu, a rezultatem jest bardzo smaczne i zdrowe danie. W razie potrzeby możesz przyprawić go różnymi przyprawami.
- Połóż gotową wątrobę na talerzu i posyp posiekaną zieloną cebulą na wierzchu. Możesz zaoferować dowolne przystawkę. Ale najlepiej podawać sałatkę ze świeżych warzyw przyprawionych olejem roślinnym.
Przepis wideo
A teraz oferujemy obejrzenie tego filmu, który pokazuje bardzo szczegółowo cały proces gotowania smażonej wątroby. Dowiesz się, jak go kroić, jak smażyć go z cebulą, aby się nie paliła i okazała się soczysta i smaczna.
Mamy nadzieję, że podoba Ci się ten prosty przepis na wątrobę na patelni z cebulą. Spróbuj przynajmniej raz, a w ten sposób zawsze ugotujesz każdą wątrobę. W komentarzach zostaw swoją opinię na temat otrzymanego dania. Czy dodałeś do tego dodatkowe przyprawy?