Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, patelnia, nóż kuchenny, łyżka stołowa.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Świeża wątroba wołowa | 500 g |
| Gęsta śmietana 20% tłuszczu | 3 łyżki. l |
| Duże cebule | 1 szt |
| Sól, pieprz | do smaku |
| Rafinowany olej roślinny | 2 łyżki. l |
Krok gotowania
- Kroimy jedną dużą cebulę na małe kostki. Metoda siekania cebuli nie odgrywa znaczącej roli, będzie stanowić sos dla wątroby. Dlatego można go pokroić na pół-pierścienie, pierścienie lub dowolne kawałki, które lubisz najbardziej.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj do niej 2 łyżki oleju roślinnego. Lepiej jest stosować rafinowany olej, ponieważ nie ma żadnych zapachów i jest lepszy do smażenia. Na patelni rozgrzanej olejem połóż posiekaną cebulę. Smażyć na średnim ogniu, aż cebula będzie lekko brązowawa.
- Pokrój wątróbkę wołową (500 gramów) na małe kawałki. Podczas cięcia wątroby lepiej nie mielić, ale także nie robić zbyt dużych kawałków, w przeciwnym razie będą słabo smażone i będą szorstkie. Grubość każdego kawałka nie powinna przekraczać 2 cm, posmaruj cebulę wołową posiekaną wątrobą, wymieszaj ją z cebulą i smaż przez kilka minut. Konieczne jest równomierne ugotowanie wątroby ze wszystkich stron i zmiana jej koloru (około 7-10 minut).
- Wątroba musi być solona, a pieprz do smaku. Pikantne zioła lub przyprawy można dodawać według uznania.
- Po chwili, gdy wątroba nabierze złotego odcienia i będzie dobrze przygotowana ze wszystkich stron, dodaj 3 łyżki kwaśnej śmietany. Wszystko wymieszaj łyżką, aby kwaśna śmietana przykryła każdy kawałek. Dusić wszystko pod zamkniętą pokrywką przez 15-20 minut. Najlepiej wybrać domowej roboty tłustą śmietanę, ponieważ jest to taki produkt, który najlepiej nadaje się do sosu do wątroby w stylu Stroganowa.
- Gotowe naczynie podajemy na stół z dowolnym przystawką.
Opcje podawania i uzupełniania potraw
Klasyczna receptura wątroby Stroganoff nie pogorszy się dzięki różnym suplementom, które pomogą urozmaicić to danie. Taką wątrobę można podawać z prawie każdym przystawką, w połączeniu z sałatkami warzywnymi.
- Wraz ze śmietaną dodaj trochę posiekanej cebuli (jedna pęczek) do smażonej wątroby. To da potrawie szczególną świeżość i pikantny smak.
- Przed gotowaniem wątroby dodaj kilka pieczarek do cebuli na patelni. Dobrze komponują się ze śmietaną i sprawią, że danie będzie raczej niezwykłe.
- Najsmaczniejsze jest połączenie wątroby Stroganowa z delikatnymi tłuczonymi ziemniakami. To gotowane ziemniaki, które przekażą delikatny smak i aromat wątróbki wołowej.
- Zamiast kwaśnej śmietany można również użyć tłustej śmietany mlecznej. Nadadzą wątrobie wołowej kremowy smak i uczynią ją bardziej miękką.
Przepis wideo
Ten film pokazuje, jak gotować wątrobę wołową zgodnie z klasyczną recepturą Stroganoff.
Drodzy czytelnicy, nauczyliście się gotować wątrobę wołową zgodnie z klasyczną recepturą Stroganowa. Teraz możesz zachwycić siebie i swoich bliskich pysznym daniem. Podziel się wrażeniami z tego przepisu w komentarzach.