Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, waga kuchenna, deska do krojenia, nóż, 2 głębokie patelnie, głęboka miska, miarka, łopatka kuchenna, łyżka stołowa, ręczniki papierowe.
Składniki
| wątroba z indyka | 1 kg |
| śmietana | 200 g |
| skrobia lub mąka | 100 g |
| cebula | 1 szt |
| marchewki | 1 szt |
| koperek zielony | do smaku |
| sól | do smaku |
| przyprawy | do smaku |
| olej roślinny | 4-6 art. l |
| woda | 100–120 ml |
Krok gotowania
- Przed rozpoczęciem gotowania dobrze spłucz 1 kg wątroby z indyka pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi. W razie potrzeby usuń grubsze żyły. Następnie pokrój wątrobę na małe kawałki i umieść w głębokiej misce.
- Obierz jedną średnią cebulę, spłucz i pokrój w małe kostki lub cienkie półpierścienie. Wlej około 2-3 łyżki do głębokiej patelni. l olej roślinny i lekko go podgrzej. Połóż posiekaną cebulę na patelni i smaż na średnim ogniu, aż do jasnobrązowego, czasami mieszając szpatułką.
- Obierz i umyj jedną średniej wielkości marchewkę, a następnie pokrój w małe paski lub zetrzyj na grubej tarce. Opłucz pęczek koperku i posiekaj go nożem na desce do krojenia. Możesz użyć dowolnych innych zieleni według potrzeb.
- Dodaj pokrojone marchewki na patelnię z opiekaną cebulą. Posyp warzywa szczyptą soli, mieszaj i smaż, aż marchewka będzie gotowa, powinna być całkowicie miękka. W takim przypadku czasami mieszaj warzywa szpatułką.
- Posyp posiekaną wątrobę do smaku i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Możesz użyć dowolnych odpowiednich przypraw i ziół - mieszanki papryki, suszonego oregano, kolendry, papryki itp. Dodaj 100 g skrobi do wątroby i dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryła się skrobią. Opcjonalnie użyj mąki pszennej zamiast skrobi.
- Wlej około 2-3 łyżki do osobnej patelni. l olej roślinny i podgrzej go na kuchence. Następnie włóż przygotowaną wątrobę do rozgrzanego oleju i smaż na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru ze wszystkich stron, mieszając łopatką przez około 4-5 minut.
- Posyp cebulę marchewką do smażonej wątroby i wszystko dobrze wymieszaj szpatułką. Na patelni dodaj 200 g kwaśnej śmietany do wszystkich składników i dokładnie wymieszaj. Wlać około 100-120 ml wody na patelnię, dobrze wymieszać i posolić wątrobę do smaku.
- Dodaj pokrojone warzywa na patelnię. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 minuty. Wątróbka w sosie śmietanowym jest gotowa.
Przepis wideo
Jak przygotować wszystkie składniki i wygładzić delikatną wątróbkę z indyka w sosie śmietanowym, możesz obejrzeć bardziej szczegółowo na wideo.
Delikatna i aromatyczna duszona wątróbka nadaje się na dowolne wybrane danie - płatki, makaron, tłuczone ziemniaki. Pamiętaj, aby spróbować ugotować apetyczne danie zgodnie z tym prostym przepisem, a Twoje gospodarstwo domowe będzie pełne i zadowolone. Podziel się w komentarzach, jeśli podobała Ci się ta metoda gotowania wątróbki z indyka. Powiedz nam, jakich przypraw wolisz używać do pikantnego, bogatego dania.