Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe, dwie patelnie z wysokimi bokami, silikonowa lub drewniana szpachelka, kilka przestronnych misek, deska do krojenia i ostry nóż.
Składniki
| Komponenty | Proporcje |
| wątroba wołowa | 550–600 g |
| średniej wielkości cebule | 2 szt |
| średnie jabłko | 2 szt |
| masło | 30 g |
| mleko | 150 ml |
| mąka pszenna | 70–100 g |
| sól morska lub stołowa | do woli |
| świeżo zmielony czarny pieprz | do woli |
| olej roślinny | 35-50 ml |
Krok gotowania
Przygotowanie składników
- Dokładnie spłucz 550-600 g wątroby wołowej, a następnie odetnij biały film i inne niejadalne części. Tniemy produkt podłużnymi kawałkami o grubości nie większej niż 1 cm.
- Pokrojona papryka i sól, koncentrując się na własnym smaku.
- Przenieś składniki do głębokiej miski i wlej 150 ml mleka. Pozostaw wątrobę wołową w tej formie na około pół godziny.
- W międzyczasie pokrój dwa średnie jabłka na ćwiartki, a następnie usuń rdzeń i pokrój owoce na plasterki o średniej grubości. W tym przepisie najlepiej używać kwaśnych zielonych jabłek, ponieważ idealnie łączą się z danymi smakowymi wątróbki wołowej. Możesz jednak użyć dowolnej odmiany, najważniejsze jest to, że owoc nie jest zbyt słodki.
- Dwie średniej wielkości cebule są obrane, a następnie podzielone na pół i pokrojone w duże półpierścienie.
Produkt do gotowania
- Podgrzewamy patelnię do gorącego stanu, a następnie dodajemy do niej 15-20 ml oleju roślinnego i 30 g masła.
- Gdy masło stanie się płynne i dobrze się rozgrzeje, włóż posiekaną cebulę na patelnię, a następnie jabłka.
- Dusić składniki, aż będą miękkie i lekko bursztynowe.
- W międzyczasie zadbaj o wątrobę. Wlej około 70-100 g mąki pszennej do małego pojemnika, a następnie ostrożnie zwiń w nim każdy kawałek wątroby.
- Na innej patelni rozgrzej 20-30 ml oleju roślinnego, a następnie smaż na nim wątrobę z każdej strony przez około 2-3 minuty. Najważniejsze, aby nie rozgotować wątroby, w przeciwnym razie będzie „gumowata” i pozbawiona smaku.
- Smażoną wątrobę wysyłamy do miękkich jabłek i różowej cebuli.
- Dusić składniki pod zamkniętą pokrywką przez 5-7 minut. Jeśli chcesz, aby jabłka były bardziej miękkie, wlej do patelni 50 ml wody i gotuj składniki dwa razy dłużej.
Przepis wideo
Ten film pokazuje pełny proces duszenia pachnącego i smacznego dania, którego głównymi składnikami są jabłko, wątroba wołowa i cebula. Doświadczony ekspert kulinarny mówi o proporcjach potrzebnych do korzystania z tych produktów, aby gotowy produkt miał najbardziej zrównoważone połączenie walorów smakowych każdego składnika.
W tak prosty sposób możesz ugotować niesamowite danie, przed bogatym aromatem i wyrafinowanym smakiem, któremu nawet smakosz, który dużo wie o jedzeniu, nie może się oprzeć. Daj nam znać w komentarzach, jeśli podobał Ci się produkt z wątroby wołowej wykonany zgodnie z opisaną recepturą. Smacznego!