Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- deska do krojenia;
- ostry nóż;
- płyta grzewcza;
- patelnia z wysokimi ścianami;
- łyżka stołowa;
- głęboki talerz;
- miarka;
- łopatka;
- talerz do serwowania.
Składniki
| Wątroba Wołowa | 500–600 g |
| Cebula | 1 szt |
| Olej roślinny | 3-5 łyżek. l |
| Mąka | 100 g |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Przyprawy | do smaku |
| Śmietana | 180-200 g |
Krok gotowania
- Przede wszystkim należy przepłukać 500-600 g wątroby wołowej dobrze pod bieżącą wodą. Następnie usuń film znajdujący się po obu stronach wątroby. Robi się to, aby po ugotowaniu wątroba okazała się miękka. Jeśli w wątrobie pojawią się różne kanaliki lub żyły, należy je również przeciąć nożem.
- Tniemy solidny kawałek wątroby na 2 części, po czym kroimy każdy na małe kawałki o grubości około 1 cm.
- Kładziemy patelnię na piecu, aby rozgrzać się przy maksymalnym ogniu. Tymczasem kroimy cebulę. Pokrój warzywa najpierw na 2 połówki, a następnie na pół-pierścienie.
- Kiedy patelnia dobrze się rozgrzeje, zalej 2-3 łyżki. l olej słonecznikowy i zmniejszyć ogień, dzięki czemu jest średni. Umieścić 100 g mąki w głębokim talerzu i dobrze zwinąć każdy kawałek wątroby ze wszystkich stron. Jeśli otrzymasz zbyt dużą warstwę mąki, wówczas nadmiar należy strząsnąć.
- Kawałki wątroby bez kości układa się na patelni, smażąc najpierw z jednej strony na złoty kolor, a następnie z drugiej. Średnio konieczne jest smażenie wątroby z każdej strony przez 2-3 minuty. Kładziemy gotową wątrobę na talerzu.
- Na czystej patelni zalej ponownie 1-2 łyżki. l olej roślinny. Jeśli masz dużo wątroby, możesz przygotować ją nie na patelni, ale na patelni. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, połóż półpierścienie cebuli i smaż na złoty kolor. Możesz dodać trochę soli do cebuli i wymieszać ją szpatułką, aby zapobiec przypaleniu.
- Gdy cebula jest dobrze ugotowana, dodaj do patelni pieczoną wątróbkę wołową. Tylko w tym momencie konieczne jest solenie wątroby, dodając 1 łyżeczkę. sól kuchenna. Jeśli solisz wątrobę podczas smażenia lub wcześniej, okaże się to trudne.
- Dopraw wątrobę do smaku. Możesz dodać przyprawy, które lubisz najbardziej. Dodaj 180-200 g kwaśnej śmietany i dobrze wymieszaj. Dusić naczynie pod przykrywaną pokrywką przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
- Wątróbka wołowa z gotową cebulą. Możesz podać go na stół z dowolnym dodatkiem lub świeżymi warzywami.
Przepis wideo
Film pokazuje przepis, za pomocą którego można zrobić pyszną i soczystą wątrobę wołową z krążkami cebuli. Przygotowanie takiego dania jest proste, ponieważ każdy etap jest szczegółowo opisany. Aby upiec wątrobę, potrzebujesz kilku składników, które są przedstawione na filmie.
Czy lubisz wątrobę wołową, czy wolisz gotować kurczaka lub wieprzowinę? Czy używasz dodatkowych składników oprócz cebuli i kwaśnej śmietany? Jakie przyprawy zazwyczaj przyprawiasz daniem? Podziel się swoim doświadczeniem w tworzeniu pysznej wątroby wołowej w komentarzach.