Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- garnek;
- patelnia
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- szczypce do gotowania;
- durszlak;
- tarka;
- wagi kuchenne;
- miarka.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Spaghetti | 400 g |
| Szynka Beztłuszczowa | 200 g |
| Boczek | 150 g |
| Świeże pieczarki | 100 g |
| Twardy ser | 100 g |
| Śmietanka o zawartości tłuszczu 20-30% | 300 ml |
| Żółtko | 4 szt |
| Oliwa z oliwek | 30–40 ml |
| Czosnek | 3 goździki |
| Natka pietruszki | 2 oddziały |
| Bazylia | 4-5 liści |
| Zmielony czarny pieprz | szczypta |
| Wspólna sól | do smaku |
| Woda pitna | 2,5 l |
Krok gotowania
Jak wypełnić
- Oddzielić żółtka od białka 4 jaj kurzych.
Umieść żółtka w głębokiej misce. Dodaj szczyptę czarnego pieprzu, odrobinę soli ze szczyptą soli.
- Dobrze wymieszaj żółtka widelcem, aż będzie gładkie. Wlej do miski 300 ml śmietany o zawartości tłuszczu 20-30%. Dobrze wymieszaj zawartość miski widelcem lub trzepaczką kulinarną.
- Zetrzyj 100 gramów twardego sera na drobnej (średniej) tarce. Dodaj tarty ser do miski z kremową masą żółtkową. Dobrze wymieszaj.
Gotowanie spaghetti
- Zagotuj 2,5 litra wody na szerokiej patelni. Dodaj 25 gramów soli. Zamiast soli kuchennej możesz użyć soli morskiej. Gotuj na dużym ogniu. Umieść spaghetti na patelni. Wachluj ich.
- Makaron sam zanurzy się we wrzącej wodzie, gdy dno zostanie zagotowane. Na koniec pomóż im łyżką. Nie wymaga pokrywki. Czas gotowania podany jest na opakowaniu, należy go trzymać. Wrzuć gotowe spaghetti do durszlaka. Płukanie ich wodą nie jest konieczne. Tylko makaron na zimne sałatki jest myte.
Gotowanie
- Podgrzej dobrze patelnię. Wlej do niego 30-40 ml oliwy z oliwek. Obierz 3 ząbki czosnku, pokrój w plasterki. Umieść plastry w gorącym oleju. Smażyć na małym ogniu.
- Podsmaż czosnek na złoty kolor. Usuń plastry czosnku z oleju za pomocą szczypiec do gotowania. Cienko posiekaj 200 gramów niskotłuszczowej szynki i 150 gramów boczku. Włóż słomki do mięsa na patelnię. Smażyć boczek i szynkę na złoty kolor na dużym ogniu, ciągle mieszając. Do gotowania makaronu lepiej jest wziąć niezbyt tłustą szynkę.
- Umyj, obierz i pokrój w paski 100 gramów pieczarek. Do gotowania używaj czapek grzybowych. Nogi nie są używane w tym przepisie. Włóż grzyby do rondla do paluszków mięsnych.
- Mieszać, smażyć mieszaninę, aż będzie gotowana na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Do przygotowanych pieczarek i boczku szynkowego dodaj średnio posiekane zielenie koperkowe (2 gałęzie) i posiekane liście bazylii (4-5 liści).
- Włóż spaghetti do garnka. Zmniejsz ciepło do średniego. Dobrze wymieszaj ze spaghetti z pieczarkami, boczkiem i szynką.
- Gdy spaghetti się dobrze rozgrzeje, wlej nadzienie serowe do garnka.
- Dobrze wymieszaj. Dusić na małym ogniu aż do ugotowania. Makaron jest gotowy po stopieniu sera.
Włosi nazywają to danie makaronem Carbonara z pieczarkami. Podczas przygotowywania sosu często stosuje się masło parmezan, aby nadać nadzieniu delikatny smak i pikantne zioło oregano.
Przepis wideo
Zobacz, jak ugotować słynny makaron Carbonara na poniższym filmie.Gospodyni wyjaśnia szczegółowo i pokazuje, jak zrobić spaghetti z grzybami i boczkiem w kremowym sosie.
Mamy nadzieję, że po przestudiowaniu przepisu i obejrzeniu filmu nie pozostaną Ci żadne pytania i możesz z łatwością ugotować słynne włoskie danie.
Jakie inne dania kuchni włoskiej gotujesz? Jak cię podbili?
Jakie inne dania kuchni włoskiej gotujesz? Jak cię podbili?
Inne przepisy na makaron
Miłej lektury!