Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, głęboka patelnia, łyżka stołowa, nóż, deska do krojenia
Składniki
| Makaron z pszenicy durum | 120 g |
| Małże | 200 g |
| Koktajl Morski | 150 g |
| Bulion Rybny | 1 litr |
| Pomidor | 1 szt |
| Cebula | 1 szt |
| Czosnek | 2-3 goździki |
| Słodka papryka (zielona) | 1 szt |
| Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia | 20-30 ml |
| Wino wytrawne białe | 50 ml |
| Liść laurowy | 1 szt |
| Sól | do smaku |
Krok gotowania
- Kładziemy głęboką patelnię na piecu i podpalamy poniżej średniego poziomu. Wlej do niego 20-30 ml nierafinowanej oliwy z oliwek i pozostaw do ogrzania. Obierz 1 cebulę i 2-3 ząbki czosnku. Kroimy oba produkty na małe kostki i wysyłamy na patelnię. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta i lekko złocista. W tym samym czasie wkładamy 1 liść laurowy na patelnię.
- Obierz 1 słodką paprykę z łodygi i ziaren i pokrój w małe kostki. Możesz używać zarówno bułgarskiej, jak i innych jej odmian. Jego zielony kolor jest potrzebny wyłącznie dla estetycznej harmonii ze wszystkimi innymi składnikami.
- Smażyć pieprz, aż będzie miękki, ale upewnij się, że nie zmieni się on w owsiankę. Następnie usuwamy nasiona, jeśli są wystarczająco duże, i skórki, jeśli są zbyt gęste, 1 średni pomidor. Kroimy go również na małe kostki i smażymy przez 2-3 minuty, okresowo mieszając wszystkie składniki na patelni.
- Następnie dodaj do naczynia 50 ml wytrawnego białego wina. Podczas smażenia alkohol odparowuje, ale pozostaną cierpkie nuty winogronowe, które nadadzą potrawie wyjątkowy smak. Możesz używać niedrogich win, najlepiej z odmiany winogron Sauvignon blanc.
- Gdy tylko wino praktycznie wyparuje, włóż 120 g makaronu na patelnię. Najlepiej jest używać małego makaronu z małą dziurką w środku, ponieważ sos w nich będzie nie tylko na zewnątrz, ale także w środku. Ale odpowiednie są również zwykłe rogi, najważniejsze jest to, że makaron powinien pochodzić z pszenicy durum, aby nie zamieniły się w pastę podczas gotowania.
- Gdy stopniowo gotujesz makaron, w małych porcjach dodaj bulion rybny. Można go wcześniej przygotować z dowolnej posiadanej ryby. Stopniowo wlewaj go, ponieważ pasta powinna równomiernie wchłaniać całą wilgoć: zarówno olej, sok warzywny, jak i sam bulion. 5-7 minut przed końcem gotowania włóż do garnka 150 g koktajlu morskiego, który możesz sam przygotować lub kupić w sklepie. Dodaj trochę bulionu, aby jeszcze bardziej nasycić koktajl rybnym aromatem.
- W tym samym czasie dodaj 150-170 g małży i posól całe danie, a następnie delikatnie wymieszaj składniki. Kontynuujemy gotowanie, aż płyn prawie całkowicie się zagotuje i koktajl morski będzie gotowy.
- Gotowe naczynie kładziemy na talerzach, dekorujemy posiekaną zielenią, tartym serem i dodatkowymi małżami na wierzchu, aby pasta wyglądała lepiej. Świetne danie kuchni śródziemnomorskiej jest gotowe!
Przepis wideo
Makaron z owocami morza wygląda bardzo apetycznie i atrakcyjnie, ale posiadanie tak wielu składników może być mylące. Nie martw się, wszystko jest proste i łatwe: obejrzyj przepis wideo na danie, a wszystkie etapy jego przygotowania zostaną zdeponowane w twojej głowie.
Przyjmijcie gratulacje, teraz już wiecie, jak gotować potrawę z Morza Śródziemnego, a dokładniej - hiszpańską, kuchnię własnymi rękami w kuchni! Upewniłeś się, że w makaronie z owocami morza nie ma doskonałej egzotyczności, a teraz możesz łatwo powtórzyć przepis samodzielnie.