Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia, patelnia o grubym dnie, tarka, deska do krojenia, nóż, szczypce, łyżeczka, łopatka, talerz głęboki, kuchenka.
Składniki
| Spaghetti (makaron) | 200 g |
| Małże (mrożone lub świeże) | 200 g |
| Wino wytrawne białe | 100 ml |
| Kapary | 4 łyżeczki (bez slajdu) |
| Czosnek | 1 goździk |
| Świeże pomidory lub własny sok | 400 g |
| Parmezan | 30 g |
| Zieloni | 1/4 wiązki |
| Włoskie zioła | do smaku |
| Oliwa z oliwek | 5 łyżek. l |
| Sól morska | do smaku |
| Czarny pieprz | do smaku |
| Woda | 1,5–2 l |
Krok gotowania
- Najpierw ugotuj makaron. Aby to zrobić, zagotuj 1,5-2 litrów wody i dodaj sól w tempie 1 łyżeczki. sól na 1 litr wody. Włóż spaghetti (lub inny makaron) do wrzącej wody. Nie musisz ich łamać. Czekamy kilka sekund, aż spaghetti zacznie mięknąć, i powoli je obniżamy. Po ugotowaniu wymieszaj trochę i pozostaw do ugotowania tyle, ile jest napisane na opakowaniu.
- Następnie przejdź do małży. Jeśli małże zostały zamrożone, należy je wcześniej rozmrozić (około 3 godzin) w temperaturze pokojowej. Następnie dokładnie spłucz małże i usuń byssus. Byssuses to nici białkowe mięczaków, przez które są przyczepione do powierzchni. Zwykle glony, piasek i wszelkie zanieczyszczenia, które następnie chrupią na zębach, przyklejają się do bysów. Dlatego należy je koniecznie usunąć. Dokładnie wyczyść każdy omułek i przejdź do dalszego gotowania.
- Gdy makaron się ugotuje, spuść z niego wodę, ale nie wszystko. Musisz zostawić około 50-100 ml. Następnie wlej niewielką ilość oliwy z oliwek i odłóż na bok.
- Ustaw patelnię na średnie / wysokie ciepło. Wlej do niego oliwę z oliwek. Następnie obierz czosnek. Możesz go po prostu zmiażdżyć ostrzem szerokiego noża, a łuskę można bardzo łatwo usunąć. Włóż ząbek czosnku do rozgrzanego oleju i smaż przez około 25 sekund, aż się zrumieni. Następnie wyrzucamy go, ponieważ czosnek już nadał swój smak olejowi, a my nie potrzebujemy reszty. Czosnek pali się bardzo szybko i znacznie psuje zarówno aromat, jak i smak gotowego dania.
- Włóż małże do oleju czosnkowego i gotuj na wolnym ogniu. Jeśli rozmrożono małże, można je dosmażyć dosłownie minutę, ponieważ są już wcześniej ugotowane, a następnie zamrożone. Jeśli masz świeże małże, należy je smażyć przez 3-5 minut, aż staną się żółte.
- Następnie dodaj wytrawne białe wino i wyślij do gulaszu na średnim / wysokim ogniu, aż całe wino odparuje.
- W tym momencie bardzo drobno posiekaj warzywa. Wystarczy natka pietruszki lub inne zioła, takie jak bazylia.
- Po odparowaniu wina włóż pomidory do własnego soku. Jeśli są całe lub połówki, należy je najpierw pokroić na małe kawałki. Możesz również użyć świeżych obranych pomidorów.
- Dusić na średnim / wysokim ogniu przez 3-5 minut, następnie dodać kapary, sól, pieprz. Możesz dodać mieszankę włoskich ziół. Mieszaj i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
- Następnie przenosimy przygotowany makaron do przygotowanego sosu z małży bezpośrednio na patelni wraz z pozostałą wodą, w której makaron był ugotowany. Trochę dodajemy wodę, aby jej nie przesadzić. Konsystencja powinna być trochę płynna, całkowicie otaczająca całą pastę. Wszystko dokładnie wymieszaj przez 30 sekund w ogniu.
- Przenosimy pastę na głęboki talerz.Najpierw nawijamy makaron na pincety, a następnie dodajemy małże z pomidorami na wierzchu, jeśli w środku nie ma wystarczającej liczby małży. Na pastę zetrzyj parmezan i posyp wszystko ziołami. Następnie posyp oliwą z oliwek, posyp świeżo zmielonym pieprzem i podawaj. Smacznego
Przepis wideo
W tym filmie znajdziesz szczegółowe instrukcje dotyczące robienia makaronu z małżami w sosie pomidorowym. Autor szczegółowo wyjaśnia, w jakiej kolejności należy ugotować wszystkie składniki, a także wyraźnie pokazuje, jak czyścić małże.
Teraz już wiesz, jak ugotować pyszny makaron z małżami w sosie pomidorowym. Czy wcześniej gotowałeś makaron z owocami morza? Jakiego sosu użyto, jakie przyprawy dodano? Podobał ci się nasz przepis? Podziel się swoją opinią w komentarzach.