Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- urządzenie pomiarowe;
- mikser
- płyta grzewcza;
- deska do krojenia;
- łyżka stołowa;
- łyżeczka;
- nóż;
- odpieniacz;
- kadzi;
- tarka;
- ognioodporna patelnia;
- głębokie naczynia na składniki.
Składniki
| makaron linguine | 500 g |
| bazylia | 1 pęczek |
| orzeszek piniowy | 150 g |
| czosnek | 2 zęby |
| oliwa z oliwek | 20 łyżek. l |
| woda | 0,5 l |
| parmezan | 150 g |
| ziemniaki | 1 szt |
| zielona fasola | 200 g |
| sól morska | 1 łyżka. l |
| pieprz | szczypta |
Krok gotowania
- Wkładamy głęboką patelnię do ognia i wlewamy do niego 0,5 l wody. Opłukujemy pęczek bazylii i odcinamy od niego liście. Przenosimy je na głęboki talerz.
- Tam wkładamy 2 obrane i posiekane ząbki czosnku.
- Dodaj 150 g orzechów sosny do bazylii i czosnku. Możesz również użyć orzechów włoskich, ale wtedy smak potrawy będzie zupełnie inny. Wlej składniki 10-12 łyżkami oliwy z oliwek.
- Ubij wszystkie produkty za pomocą miksera, aż będą gładkie.
- Przetrzyj 150 g parmezanu i wyślij do powstałego puree.
- Kiedy woda na patelni zagotuje się, dodaj 1 łyżkę. l sól morska Obieramy 1 dużego ziemniaka, kroimy go w plastry tak cienkie, jak to możliwe i wysyłamy do osolonej wody.
- Fasolę szparagową o wadze 200 g przenosimy do garnka obok ziemniaków. Gdy woda znów się zagotuje, zanurz w niej 500 g makaronu linguine. Dobrze wymieszaj je we wrzącej wodzie, aby uniknąć przywierania. 5 minut przed gotowaniem makaronu wyjmij je z patelni i przenieś na głęboki talerz.
- Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmujemy z wody zieloną fasolkę i ziemniaki. Umieść je w tych samych naczyniach, co makaron.
- Wszystkie składniki podlewa się około 8 łyżek. l oliwa z oliwek i dokładnie wymieszać. Na tym samym talerzu dodaj 3 kadzie wody, w której ugotowano makaron.
- Gotowy kremowy sos pesto jest wysyłany do pozostałych składników. Wymieszaj wszystko ponownie, aż sos będzie równomiernie rozprowadzony.
- Przesuwamy gotowe danie na talerz, doprawiamy do smaku i możemy podawać na stole.
Sos Pesto nadaje pastie wyjątkową pikantność i bogactwo smaku. We Włoszech ten sos jest po prostu uwielbiany i podawany prawie do wszystkiego. A makaron lub pizza z jego dodatkiem są uważane za klasyczną wersję potraw.
Przydatne wskazówki
Skorzystaj z poniższych kilku wskazówek, aby spaghetti z pesto wyglądało jak prawdziwe włoskie danie:
- W żadnym wypadku nie łamać makaronu przed wysłaniem go do wody. Wpłynie to na ich strukturę i smak.
- Do przygotowania sosu należy użyć soli morskiej. To ona pomaga uzyskać kremową konsystencję.
- Dodaj startego parmezanu dopiero po ubiciu bazylii mikserem.
- Pesto nie można podgrzać, więc nie przygotowuj tego dania z kilkudniowym wyprzedzeniem.
Przepis wideo
Oferujemy obejrzenie filmu z przepisem na makaron z sosem pesto. I słynny i niezwykły szef kuchni marki Marco Cervetti podzieli się nim z tobą.
Czy lubisz makaron gotowany według włoskiego przepisu? Być może wprowadziłeś jakieś poprawki do anteny? Nie zapomnij podzielić się swoimi kulinarnymi sukcesami i pozostawić rekomendacje innym czytelnikom.
Inne przepisy na makaron
Miłej lektury!